Tarta keto de verduras sin lácteos

Tarta keto de verduras sin lácteos

Esta tarta es keto, vegetariana, no tiene lácteos y sabe de maravilla. Y, por si fuera poco, es bonita, como un ramo de flores. Prepárala para que ocupe el lugar central de la mesa. PD: No hacen falta flores.

Tarta keto de verduras sin lácteos

Esta tarta es keto, vegetariana, no tiene lácteos y sabe de maravilla. Y, por si fuera poco, es bonita, como un ramo de flores. Prepárala para que ocupe el lugar central de la mesa. PD: No hacen falta flores.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • ¾ taza (323 oz.) 180 ml (110 g) semillas de girasol
  • 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo
  • ¾ taza (2½ oz.) 180 ml (75 g) harina de coco
  • 4 4 huevohuevos
  • 5 oz. (23 taza) 140 g (150 ml) aceite de coco derretido
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
Relleno
  • 5 oz. 140 g calabacíncalabacines
  • 3 oz. (23 taza) 85 g (160 ml) zanahoriazanahorias
  • 8 8 huevohuevos
  • 1¼ tazas (10 oz.) 300 ml (280 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. perejil seco
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • sal y pimienta
Para servir
  • 7 oz. 200 g lechuga
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • ½ cda. ½ cda. vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar las semillas de girasol y de sésamo en un procesador de alimentos hasta conseguir una harina gruesa. Añadir el resto de los ingredientes para la masa y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Sacar la masa, armar una bola con ella y aplanarla.
  2. Cubrir con papel film y colocarla en el refrigerador durante 30 minutos o más. Es posible preparar la masa con antelación y congelarla.
  3. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Dividir la masa en tantos trozos de tamaño similar como porciones quieras.
  4. Estirar cada trozo poniéndolo entre dos bandejas de horno o estirar presionando directamente con los dedos engrasados en asaderas de unos 12 - 15 cm (5 - 6") de ancho. Prehornear la masa durante 5 - 7 minutos. Retirarla del horno.
  5. Después, preparar el relleno. Mezclar bien los huevos, la mayonesa y las especias. Pelar las zanahorias y cortarlas finamente a lo largo. Lavar el calabacín (sin pelarlo) y cortarlo finamente a lo largo.
  6. Crear figuras con forma de flor enrollando la masa y colocarlas dentro de la masa prehorneada de la tarta. Verter la mezcla de huevo por encima y hornear a 175 °C (350 °F) durante unos 20 - 25 minutos, hasta que la tarta esté firme y dorado.
  7. Mezclar el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre para preparar una vinagreta. Rociarla por encima de la ensalada y servirla con la tarta.

Consejos

¿Quieres una tarta grande y bonita? Solo tienes que hornearla durante más tiempo. Para ello tienes que proteger los bordes de la tarta plegando una tira de papel de aluminio por encima de ellos para bloquear algo del calor.

Si puedes tolerar los lácteos, prueba esta receta con crème fraiche o crema agria entera en vez de mayonesa. O prueba con mitad de mayonesa y mitad de crème fraiche.

Equipamiento especial recomendado

  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Rodillo

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