Sopa griega de huevo y limón con pollo

Sopa griega de huevo y limón con pollo

¿Quieres cremosidad sin crema? Prueba la sopa avgolemono, una sopa griega ligera y sedosa. Es más fácil prepararla que pronunciarla. ¡Otra maravilla keto que puede prepararse usando una sola olla!

Sopa griega de huevo y limón con pollo

¿Quieres cremosidad sin crema? Prueba la sopa avgolemono, una sopa griega ligera y sedosa. Es más fácil prepararla que pronunciarla. ¡Otra maravilla keto que puede prepararse usando una sola olla!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
  • 4 tazas 950 ml agua
  • 2 2 cubo de caldo de pollocubos de caldo de pollo
  • 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
  • ¾ lb 325 g coliflor
  • 13 lb 160 g mantequilla
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 1 limón el jugo y la cáscaralimones el jugo y la cáscara
  • 2 cda. 2 cda. tomillo fresco o perejil fresco
  • sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar el pollo en tiras finas, colocarlos en una cacerola de agua fría y llevar a ebullición. Añadir los cubitos de caldo y la hoja de laurel.
  2. Reducir el fuego a medio y dejar hervir lentamente durante al menos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Sacar la carne y la hoja de laurel. Mantener caliente el caldo.
  3. Rallar la coliflor (hasta que parezca arroz) y añadir a la cacerola. Aumentar el fuego, añadir la mantequilla y hervir durante unos minutos.
  4. Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón. Salpimentar al gusto.
  5. Reducir el fuego y añadir los huevos sin dejar de remover. Dejar hervir lentamente durante unos minutos hasta que la sopa se espese ligeramente, pero sin hervir fuertemente, pues podría cortarse.
  6. Volver a poner el pollo en la sopa. Servir con ralladura de limón y perejil o tomillo finamente picado.

Consejos

Esta sopa puede recalentarse a fuego medio hasta hierva ligeramente. Pero con cuidado de que no hierva fuertemente. Seguirá sabiendo de maravilla, pero se verá algo cortada. Si quieres un atajo, puedes usar pollo o pavo precocinado o de sobrante de otros platos. Simplemente sáltate los dos primeros pasos y calienta el pollo en el caldo en el paso 6.


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2 comentarios

  1. Carolina
    Hola,
    En la receta de esta Sopa griega de huevo y limón con pollo se indica "muslos de pollo con hueso y piel" en la lista de ingredientes, mientras que en las instrucciones se indica "pechuga de pollo". ¿Cuál de las dos opciones sería la correcta?
    Muchas gracias
    Respuesta: #3
  2. 1 comentario eliminado
  3. Estela Lopez Equipo Diet Doctor
    Carolina: muchísimas gracias por tu comentario. Efectivamente había un error entre los ingredientes y la preparación, esto fue una confusión debido al nombre que reciben las distintas partes del pollo en diferentes países. Ya hemos corregido la receta, lo que se usa es contramuslos de pollo deshuesados (también conocido como muslo, cadera y/o cuadril).

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