Pollo cocinado a fuego lento con ensalada de brócoli

Pollo cocinado a fuego lento con ensalada de brócoli

Ácido. Tierno. Tentador. Esta noche el pollo viene acompañado de la comodidad de la olla de cocción lenta y de una cremosa indulgencia. Sírvelo con una mezcla fresca de hierbas/brócoli, mayonesa y limas parrilladas.

Pollo cocinado a fuego lento con ensalada de brócoli

Ácido. Tierno. Tentador. Esta noche el pollo viene acompañado de la comodidad de la olla de cocción lenta y de una cremosa indulgencia. Sírvelo con una mezcla fresca de hierbas/brócoli, mayonesa y limas parrilladas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 5 hoja de limahojas de lima
  • 1 cda. 1 cda. semillas de cilantro
  • 1 cda. 1 cda. jengibre en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 1 taza 240 ml yogur griego u otro tipo de yogur rico en grasa
  • 3 lbs 1,4 kg cuarto trasero de pollocuartos traseros de pollo
  • 2 cdta. 2 cdta. sal
  • 2 2 lima para servirlimas para servir (opcional)
Ensalada de brócoli
  • 1 lb 450 g brócoli
  • 1 taza (8 oz.) 240 ml (220 g) mayonesa
  • ½ taza (¼ oz.) 120 ml (8 g) cilantro fresco picado
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Moler las especias y mezclarlas con el yogur. Echar sal al pollo y ponerlo en una bolsa de plástico. Verter la marinada de yogur y masajearlo por el pollo.
  2. Marinar (en el refrigerador) durante 2-3 horas o durante toda la noche. Si tienes prisa, marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
  3. Poner el pollo y la marinada en una olla de cocción lenta y cocinar a potencia alta durante tres horas o a potencia baja durante 6-8 horas. Retirar y dejar enfriar. Se puede preparar hasta este paso con un día de antelación.
  4. Preparar la parrilla y rematar el pollo dejando que su superficie se dore, toma unos 5-10 minutos por cada lado dependiendo del tamaño y de la temperatura.
  5. Si no tienes una parrilla, puedes soasar en el horno el pollo hervido usando la opción de parrilla. Por último, cortar las limas por la mitad y freírlas o parrillarlas junto al pollo, con el corte hacia abajo. Le dan un sabor magnífico.

Ensalada de brócoli y cilantro

  1. Hervir el brócoli en agua ligeramente salada; es suficiente con un minuto o dos.
  2. Mezclar la mayonesa con el cilantro recién picado y añadir el brócoli. Salpimentar al gusto.
  3. Servir junto con el pollo y una cucharada extra de mantequilla o mayonesa de acompañamiento.

Consejos

¿No puedes encontrar hojas de lima? Substitúyelas por cualquiera de estas hojas (cantidad a usar por cada hoja de lima): ½ hoja de laurel, ½ cucharadita de ralladura de lima o ¼ de cucharadita de tomillo limonero fresco.

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