Kebab de carne y vegetales

Kebab de carne y vegetales

Estos irresistibles kebabs tienen montones de sabrosas capas. Carne tierna y aromáticas verduras con una marinada rápida de inspiración asiática y una intensa salsa de mayonesa. ¡Prepara tus brochetas!

Kebab de carne y vegetales

Estos irresistibles kebabs tienen montones de sabrosas capas. Carne tierna y aromáticas verduras con una marinada rápida de inspiración asiática y una intensa salsa de mayonesa. ¡Prepara tus brochetas!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Marinada
  • ½ taza 125 ml aceite de oliva
  • ¼ taza 60 ml salsa de soja tamari
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de manzana
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta
  • 1 cda. 1 cda. jengibre fresco rallado
  • 3 3 diente de ajo picado en trozos grandesdientes de ajo picado en trozos grandes
Kebab
  • 1 lb 450 g solomillo de res o aguja (corte de carne de res)agujas (corte de carne de res)
  • 1 1 pimentón verdepimentones verdes
  • 1 1 cebolla rojacebollas rojas
  • 8 oz. 225 g champiñones
  • 4 4 brochetas (de metal o de madera)
Salsa para mojar
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa
  • ½ cda. ½ cda. jengibre fresco rallado
  • 2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
  • 1 cdta. 1 cdta. salsa de soja tamari

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar la parrilla durante 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta.
  2. En un tazón, mezclar los ingredientes para la marinada. Mezclar bien hasta estén combinados de forma uniforme. Reservar algunas cucharadas de la marinada en una tazón pequeño.
  3. Cortar la carne en dados de 3-5 cm (1-2 pulgadas). Colocar los dados en la marinada y mezclar bien. Marinar durante 10 minutos.
  4. Cortar los pimientos verdes en trozos grandes. Cortar las cebollas en cuatro trozos. Cortar los champiñones por la mitad. Todo debería ser más o menos del mismo tamaño.
  5. Armar las brochetas alternando entre la carne, los champiñones, los pimientos y las cebollas. Aplicar la marinada que ya has usado sobre las brochetas de forma generosa.
  6. Colocar las brochetas en la parrilla precalentada. Separarlas para que no se toquen. Parrillar unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos. Al darles la vuelta, aplicarles la marinada que reservaste. ¡Cuidado con las llamas!
  7. Mezclar todos los ingredientes para la salsa. Servir los kebab y, ¡a disfrutar!

Preparación sin parrilla

Si quieres cocinar los kebab en el horno, precaliéntalo a 200 °C (400 °F) o usa la función de parrilla del horno. Cocina las brochetas durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté hecha a tu gusto.

Los consejos de Matt y Megha

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua unos 30 minutos antes de usarlas. Así hay menos posibilidades de que ardan en la parrilla.

Si tienes sobras de verduras que no caben en las brochetas, envuélvelas en papel de alumino y ponlas en la parrilla hasta que estén tiernas.

Intenta cambiar de lugar las brochetas, las que están en el medio siempre se hacen antes.

Si no tienes jengibre o ajo fresco, puedes usar jengibre y ajo en polvo.

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Kebabs de carne y vegetales

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