Albóndigas de pavo italianas con espaguetis de calabacín

Albóndigas de pavo italianas con espaguetis de calabacín

Estas albóndigas de pavo caseras y jugosas están acompañadas por una deliciosa salsa de tomate rústica hecha con ajo asado y tomates secos. Hemos elegido servirlas con espaguetis de calabacín, para conseguir un plato reconfortante y muy completo.

Albóndigas de pavo italianas con espaguetis de calabacín

Estas albóndigas de pavo caseras y jugosas están acompañadas por una deliciosa salsa de tomate rústica hecha con ajo asado y tomates secos. Hemos elegido servirlas con espaguetis de calabacín, para conseguir un plato reconfortante y muy completo.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Albóndigas de pavo
  • 1½ lbs 650 g carne de pavo molida o carne molida (carne picada)
  • ¼ taza 60 ml mayonesa
  • ¾ cdta. ¾ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva para freir
Salsa de tomate
  • 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • ½ taza 120 ml salsa de tomate
  • 1 taza 240 ml agua
  • 2 cda. 2 cda. tomates secos en aceite picados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Espaguetis de calabacín
  • 1½ lbs 650 g espaguettis de calabacín
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida
  • ½ taza 120 ml queso parmesano
  • ¼ taza 60 ml albahaca fresca

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Albóndigas de pavo

  1. En un gran bol, agregar el pavo molido, la mayonesa, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo. Mezclar suavemente con las manos, o con una cuchara de madera.
  2. Humedecerse ligeramente las manos con agua y formar albóndigas de aproximadamente 3 cm con la mezcla de carne.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Colocar las albóndigas en la sartén, espaciadas uniformemente, y freírlas durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren por todos los lados (se puede hacer por tandas). Cuando la temperatura interna de la albóndigas alcance los 71°C (160°F), retirarlas de la sartén con una cuchara, reservarlas y mantenerlas calientes. Dejar la grasa en la sartén, y calentarla a fuego medio.
  4. Salsa de tomate

  5. Añadir el ajo a la sartén, revolviendo con frecuencia hasta que se dore ligeramente. Después, agregar los demás ingredientes de la salsa de tomate y mezclar. Aumentar la temperatura, llevar a ebullición, y reducir la temperatura de nuevo. Cocinar a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir las albóndigas, remover para cubrirlas con la salsa, y cocinar a fuego lento sin tapar durante 2 o 3 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado. Reservar.
  6. Espaguetis de calabacín

  7. Poner a hervir una gran olla de agua. Colocar los espaguetis de calabacín en el agua hirviendo durante un minuto, y a continuación, escurrirlos en un colador. Para servir, pasarlos a una fuente, rociar con aceite de oliva y salpimentar al gusto.
  8. Servir las albóndigas y la salsa de tomate sobre la cama de espaguetis de calabacín. Adornar con el queso parmesano rallado y la albahaca fresca picada.

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