Ensalada keto de atún con huevos duros

¿Una comida keto lista en 15 minutos? ¡Sí, por favor! Se trata de ensalada cremosa de atún servida sobre lechuga crocante, acompañada con huevos cocidos a la perfección y un poco de tomate para darle color. ¡Provecho!
¿Una comida keto lista en 15 minutos? ¡Sí, por favor! Se trata de ensalada cremosa de atún servida sobre lechuga crocante, acompañada con huevos cocidos a la perfección y un poco de tomate para darle color. ¡Provecho!

Ingredientes

2 porciónporciones
EE.UU.Métrico
  • 4 oz. 110 g apio
  • 2 2 cebolletacebolletas
  • 5 oz. 150 g atún en aceite de oliva
  • ¾ taza 175 ml mayonesa
  • ½ ½ limón, zumo y cáscara ralladalimones, zumo y cáscara rallada
  • 1 cucharadita 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 4 4 huevohuevos
  • ½ lb 225 g lechuga romana
  • 4 oz. 110 g tomatito cherrytomatitos cherry
  • 2 cucharadas 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar el apio y las cebolletas finamente. Añadirlos a un bol mediano junto con el atún, el limón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar para incorporar todo y salpimentar al gusto. Reservar para usar más tarde.
  2. Poner los huevos en una olla y añadir agua hasta cubrir los huevos. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento por 5-6 minutos (para huevos pasados por agua) o 8-10 (para huevos duros).
  3. Cuando estén cocidos, meterlos en agua fría inmediatamente para que se pelen más fácilmente. Cortarlos en gajos o en mitades.
  4. Colocar la mezcla de atún y los huevos sobre unas hojas de lechuga lechuga romana. Añadir los tomates y rociar aceite de oliva encima. Salpimentar al gusto.

2 Comentarios

  1. Monica
    Hola, el apio se puede sustituir por otra cosa o eliminarlo directamente? Gracias
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Monica, se puede eliminar directamente, o lo puedes sustituir por otra verdura baja en carbohidratos

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