Ensalada Caesar keto

Una auténtica ensalada clásica hecha keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!
Una auténtica ensalada clásica hecha keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 23 lb 300 g pechuga de pollopechugas de pollo
  • 1 cucharada 1 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida
  • 513 oz. 150 g tocino
  • ½ ½ lechuga romana
  • 2 oz. 50 g queso parmesano recién rallado
Aderezo
  • ½ taza 125 ml mayonesa
  • 1 cucharada 1 cucharada mostaza de Dijon
  • ½ ½ limón, zumo y cáscara ralladalimones, zumo y cáscara rallada
  • 2 cucharadas 2 cucharadas queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas 2 cucharadas filetes de anchoas, finamente picados
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar los ingredientes para el aderezo con un batidor o con una batidora eléctrica. Poner a un lado en el refrigerador.
  2. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las pechugas de pollo en un recipiente para hornear engrasado.
  3. Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocinado completamente. También puedes cocinar el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
  4. Freír el tocino hasta que esté crocante. Cortar la lechuga en tiras y ponerla en dos platos. Poner el pollo encima y después añadir el tocino desmenuzado.
  5. Coronar con una buena dosis de aderezo y de queso parmesano.

¡Consejo!

Esta receta funciona de maravilla cuando sobra pollo asado de otra comida, o con pollo a la brasa que se compra del supermercado.

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