Chapata de calabacín baja en carbos

Chapata de calabacín baja en carbos

Llegó la hora de hablar de pan. Esta suculenta chapata es ideal como pan de molde para disfrutar junto con los ingredientes que prefieras. Además, es baja en carbos y no tiene gluten, ¡justo como nos gusta!

Chapata de calabacín baja en carbos

Llegó la hora de hablar de pan. Esta suculenta chapata es ideal como pan de molde para disfrutar junto con los ingredientes que prefieras. Además, es baja en carbos y no tiene gluten, ¡justo como nos gusta!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g calabacíncalabacines
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
  • ½ taza (2½ oz.) 120 ml (75 g) semillas de sésamo
  • 3 cda. 3 cda. semillas de girasol
  • 2 cda. 2 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 1 cda. 1 cda. harina de coco
  • 1 cda. 1 cda. mix de especias italianas
  • 1½ cdta. 1½ cdta. bicarbonato de sodio
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • sal marina (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Lavar los calabacines pero no pelarlos. Picarlos bien y exprimir el exceso de líquido.
  2. Batir los huevos hasta que queden esponjosos e incorporar el calabacín picado. Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón aparte y echarlos junto con los huevos batidos. Revolver y dejar reposar 10 minutos.
  3. Formar trozos de pan planos y alargados (1 trozo por porción) con las manos engrasadas. Colocar en una asadera cubierta con papel de horno. Espolvorear con sal.
  4. Hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar durante un rato en la rejilla. Por último, cortarlo de forma horizontal y ya podrás disfrutarlo junto con tus ingredientes favoritos.

¡Consejo!

Si quieres darle más sabor, espolvorea queso parmesano rallado en vez de sal marina.

Si no tienes harina de coco, puedes sustituirla por harina de almendra.


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10 comentarios

  1. Analia
    que son los calabacines??
    Respuesta: #2
  2. Roxana
    Son los zapallos zuchinni
  3. Andrea
    Me encanta este pan!!!! Hago de más, congelo una parte y cuando lo voy a consumir lo pongo un ratito a tostar, justo antes de comerlo ¡exquisito!!! Combina con todo
  4. Maria Pilar
    me quedo completamente liquido, nunca tomó la consistencia de masa, los calabacines estaban muy drenados...
  5. PABLO
    Por que cosa puedo sustituir el psyllum.? En chile no lo encuentro. Gracias
    Respuesta: #6
  6. ¡Hola, Pablo!
    En nuestra guía de psilio y en la sesión de preguntas y respuestas sobre el psilio podrás encontrar más información.
  7. Mina
    Hola, hice esta receta de pan de calabacín y tiene un olor a químico horrible..🤔 creo que fue por el psillium o bicarbonato?😰
    Sería demasiado 2 cucharadas de psillium?
    Hice la receta tal cual!😔
    Alguien tiene idea de que pudo ser?
    Respuesta: #8
  8. ¡Hola, Mina!
    En mi experiencia, ninguno de los dos, psilio o bicarbonato, expone a mal olor. He usado ambos en bastantes recetas sin inconvenientes de ese tipo. Pudiera ser algo en al calabacín, y sobre todo, la pérdida de indemnidad de los huevos que suelen conferir un olor bastante desagradable, sobre todo si ya están pasados de fecha o se ha roto la cadena de temperatura en su conservación.
  9. Laura
    Hola,
    Decís que se puede sustituir la harina de coco por la de almendra.
    Pero en la misma cantidad?
    Yo suelo tomar de referncia si hago 100gr de h.almendra, cogeria 50gr de h. de coco o algo menos.
    Es así como se puede medir?
    Gracias
    Respuesta: #10
  10. ¡Hola, Laura!
    Puede ser la mitad o 1/3 de la harina de almendra.
    En nuestra guía de repostería baja en carbos tienes un listado de las posibles sustituciones.

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