Camarones a la diabla low carb

Camarones a la diabla low carb

La combinación de chiles y tomate le dan a este plato todo el color y sabor de la auténtica cocina mexicana. Lo mejor de estos camarones es que se preparan rápidamente y son bajos en carbohidratos. ¡Son siempre un éxito!

Camarones a la diabla low carb

La combinación de chiles y tomate le dan a este plato todo el color y sabor de la auténtica cocina mexicana. Lo mejor de estos camarones es que se preparan rápidamente y son bajos en carbohidratos. ¡Son siempre un éxito!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 15 oz. 400 g camaróncamarones
  • 2 2 chile guajillo secochiles guajillo secos
  • 3 3 tomatetomates
  • 2 2 chile de ábrolchiles de árbol
  • 1 1 chile de habanerochiles de habanero
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 1 diente de ajo trituradodientes de ajo triturado
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de manzana
  • ½ taza 125 ml agua
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • ½ ½ cebolla blanca en tiritascebollas blancas en tiritas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Pelar y limpiar los camarones, dejándoles las colitas.
  2. Abrir los chiles guajillo secos, retirar las semillas y ponerlos en un recipiente con agua caliente durante cinco minutos para hidratarlos.
  3. Cortar los tomates, retirar las semillas y ponerlos en el vaso de la licuadora.
  4. Retirar las semillas de los chiles de árbol y habanero e incorporarlos con los chiles guajillos hidratados al vaso de la licuadora.
  5. Agregar la sal, la pimienta, el diente de ajo, el vinagre de manzana y el agua.
  6. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea.
  7. Derretir la mantequilla en una sartén.
  8. Cocinar las tiritas de cebolla hasta que estén transparentes.
  9. Incorporar los camarones pelados a la sartén y cocinarlos hasta que estén opacos, aproximadamente un minuto por cada lado.
  10. Incorporar la salsa de tomate y chile y dejarla cocinar durante cinco minutos o hasta que ésta se reduzca y adquiera un color rojo intenso.

Consejos

Puedes agregar sólo un chile de árbol si quieres que los camarones no queden tan picantes. Otra opción para lograrlo es agregarle un tomate adicional a la salsa.

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