Gambas a la parrilla con alioli de limón y hierbas

Gambas a la parrilla con alioli de limón y hierbas

Un riquísimo plato de gambas, verduras y muchísimo sabor gracias a los condimentos. Gustará a todo el mundo por igual, ya coman bajo en carbohidratos o no.

Gambas a la parrilla con alioli de limón y hierbas

Un riquísimo plato de gambas, verduras y muchísimo sabor gracias a los condimentos. Gustará a todo el mundo por igual, ya coman bajo en carbohidratos o no.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Sencillo alioli de limón y hierbas
  • ¾ taza 180 ml mayonesa o mayonesa vegana
  • 1 1 limón, la ralladuralimones, la ralladura
  • 1 cda. 1 cda. perejil fresco, bien picado
  • 1 cda. 1 cda. cebollino fresco, bien picado
  • 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
  • ½ cdta. ½ cdta. mostaza de Dijon
  • sal y pimienta al gusto
Gambas
  • 2 lbs 900 g gambas, peladas y desvenadas
  • 1 cda. 1 cda. ají en polvo
  • 1 cda. 1 cda. paprika molida, sabor ahumado
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
Para servir
  • 4 tazas (4¼ oz.) 950 ml (120 g) brotes de espinacas
  • 10 oz. (223 tazas) 280 g (650 ml) pepino, en rodajas o en tiraspepinos, en rodajas o en tiras
  • 5 oz. 140 g tomatitos cherry
  • 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado (opcional)
  • 1 1 limón cortado en gajoslimones cortado en gajos (opcional)

Instrucciones

Alioli fácil de limón y hierbas

  1. Colocar todos los ingredientes en un tazón pequeño y removerlos para que se mezclen bien.
  2. Cubrir y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.

Gambas a la parrilla

  1. Poner las gambas y todas las especias en un tazón grande y mezclar bien hasta que las gambas se impregnen de los condimentos.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén de grill de fondo grueso a fuego medio-alto y añadir las gambas (si es necesario, cocinar en dos tandas para evitar llenar demasiado la sartén).
  3. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, según el tamaño de las gambas, hasta que estén bien cocidas y con la superficie ligeramente carbonizada.

Para servir

  1. Extender las gambas sobre un lecho de espinacas, tiras de pepino y tomates cherry en una fuente para servir, y acabar poniendo por encima las gambas.
  2. Decorar con los gajos de limón, las hojuelas de ají y un poco de perejil fresco.
  3. Servir con una generosa cucharada del alioli de limón y hierbas.

Consejos

Es posible preparar el alioli con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta una semana.

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