Pollo a la mantequilla hindú bajo en carbos

Pollo a la mantequilla hindú bajo en carbos

¡Namaste! Tenemos algo que confesar... El pollo a la mantequilla es uno de nuestros platos favoritos y ¡sabemos que no somos los únicos! Jill nos invita a probar su fabulosa versión de pollo a la mantequilla, servido con coliflor asada.

Pollo a la mantequilla hindú bajo en carbos

¡Namaste! Tenemos algo que confesar... El pollo a la mantequilla es uno de nuestros platos favoritos y ¡sabemos que no somos los únicos! Jill nos invita a probar su fabulosa versión de pollo a la mantequilla, servido con coliflor asada.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Pollo a la mantequilla hindú
  • 123 lbs 750 g muslos de pollo deshuesados
  • 1 1 tomatetomates
  • 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
  • 2 cdta. 2 cdta. jengibre fresco
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • 1 cda. 1 cda. mix de especias garam masala
  • ½ cda. ½ cda. hojas secas de cilantro
  • ½ cda. ½ cda. ají en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¾ taza 175 ml crema para batir
  • 3 oz. 75 g mantequilla o ghee
Coliflor asada
  • 20 oz. 500 g (1,1 litros) coliflor
  • ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
  • ½ cda. ½ cda. semillas de cilantro
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 2 oz. 50 g mantequilla
Para servir
  • ½ taza 125 ml (8 g) cilantro fresco (opcional)
  • 4 cda. 60 ml crema para batir (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños.
  2. En un procesador de alimentos, añadir el tomate, la cebolla, el jengibre, el ajo pelado y picado, la pasta de tomate y las especias. Combinar hasta que quede suave. Añadir la crema y mezclar durante un par de minutos.
  3. Marinar el pollo con la mezcla durante al menos 20 minutos, pero preferiblemente más, en el refrigerador.
  4. Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un tercio de la mantequilla. Añadir el pollo a la sartén y freír por un par de minutos.
  5. Echar el resto de la marinada sobre el pollo y añadir el resto de la mantequilla. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocinado. Añadir sal al gusto.
  6. Decorar con cilantro fresco y salpicar con algo de crema.
Coliflor al horno
  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Recortar la coliflor y cortar en trozos pequeños.
  3. Extenderlos en una asadera, rociar por encima el aderezo y la mantequilla. Asar durante 15 minutos en el horno.

¡Consejo!

Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo el día antes de cocinarlo. ¡Quedará suavísimo y será una delicia aun más divina!

En olla de cocción lenta

Este estofado es excelente para prepararlo en una olla de cocción lenta. Coloca el pollo frito en la olla y añade la marinada y la mantequilla. Cocina durante 4-6 horas a baja temperatura. Sazónalo con sal.

A la parrilla

También puedes parrillar el pollo en vez de freírlo. Ensarta los cubos de pollo marinado en brochetas y parríllalos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté hecho.

Pon el resto de la marinada junto con la mantequilla en una sartén y déjala cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Sirve la salsa junto con el pollo y la coliflor que has parrillado.


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