Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1. Precalentar el horno a 240°C (475°F) y colocar papel de horno en una bandeja de horno.
2. Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y, con ayuda de un pincel de cocina, untar las rodajas generosamente con aceite. Sazonar con sal y hornear durante 15 minutos. A continuación darles la vuelta y dejar hornear durante otros 10 minutos hasta que estén dorados. Retirar y reservar. Reducir la temperatura del horno a 200°C (400°F).
3. Mientras se hornea la berenjena, calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande y añadir la carne picada de pavo. Salpimentar. Desmenuzar la carne con una espátula mientras se fríe. Cuando se dore, añadir la salsa de tomate y el ajo. Dejarlo hervir suavemente hasta que vayas a hacer los montaditos.
4. Romper con los dedos la mozzarella en trozos pequeños y escurrirla con un colador o colocarla sobre papel de cocina.
5. Para montar una porción, colocar una rodaja de berenjena en una bandeja de horno, untar con una cucharada de salsa, unas cuantas hojas de albahaca y una capa de mozzarella y parmesano. Repetir dos veces y terminar con una capa de queso en la parte superior. Repetir tantas veces como número de porciones vayas a hacer y hornear durante 30 minutos.
6. Retirar del horno y servir utilizando una espátula. Decorar con hojas de albahaca y finalizar rallando parmesano por encima. parmesan.