Sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor

Sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor

Esta sopa no solo es deliciosa, aromática y refrescante, también es atractiva a la vista. Es fácil prepararla con productos básicos de la despensa y el congelador. Y, lo que es mejor, se puede adaptar fácilmente a tus necesidades o a los alimentos que tienes a mano. ¡Una sopa muy, muy versátil!

Sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor

Esta sopa no solo es deliciosa, aromática y refrescante, también es atractiva a la vista. Es fácil prepararla con productos básicos de la despensa y el congelador. Y, lo que es mejor, se puede adaptar fácilmente a tus necesidades o a los alimentos que tienes a mano. ¡Una sopa muy, muy versátil!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Sopa de col rizada
  • 10 oz. 280 g col rizada o espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • 4 oz. 110 g cebolla amarilla bien picadascebollas amarillas bien picadas
  • 1¾ oz. 50 g jengibre fresco machacado
  • 2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
  • 1 lb 450 g coliflor cortada en trozos pequeños
  • 10 oz. 280 g queso crema
  • 2 cdta. 2 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 4 tazas 950 ml caldo de pollo
  • 1 lb 450 g pollo cocinado, desmenuzado
Ingredientes
  • 2 oz. 55 g col rizada congelada
  • 5 cdta. 5 cdta. aceite de oliva
  • 4 cda. 4 cda. semillas de calabazasemillas de calabazas

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sacar la col rizada del congelador y colocarla en un colador en el fregadero para que se descongele. Dejar escurrir hasta que vayas a usarla. Tomar la cantidad de col rizada que necesitas usar para decorar.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y después añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la coliflor. Saltear durante un par de minutos hasta que la cebolla se ablande y la coliflor esté tierna.
  3. Añadir el queso crema, la sal, la pimienta y reducir el fuego a medio, removiendo hasta que el queso se derrita.
  4. Exprimir el exceso de humedad de la col rizada e incorporarla a la olla. Añadir el caldo de pollo y mezclar con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Volver a poner la sopa a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, después reducir el fuego para que cueza suavemente durante 10 minutos. Añadir el pollo. Probar y añadir más condimento si es necesario.

Ingredientes de la sopa

  1. Mientras la sopa hierve suavemente, colocar la col rizada y las aceitunas que tenías reservadas en un procesador de alimentos pequeño y triturar hasta tener un puré.
  2. Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que se doren. Servir la sopa salpicada con el puré de col rizada y las semillas de calabaza.

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