Salsa romesco

Salsa romesco

Una vez que preparas tu propia salsa romesco, ya no hay vuelta atrás. Es facilísima de hacer y perfecta para una gran variedad de platos. ¿Cuál es el secreto de su inconfundible sabor? Es fácil: utilizar pimientos asados.

Salsa romesco

Una vez que preparas tu propia salsa romesco, ya no hay vuelta atrás. Es facilísima de hacer y perfecta para una gran variedad de platos. ¿Cuál es el secreto de su inconfundible sabor? Es fácil: utilizar pimientos asados.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 6 oz. 170 g pimiento del piquillo, escurridospimientos del piquillo, escurridos
  • 4 (2½ oz.) 4 (70 g) tomatitos cherry
  • 3 oz. (923 cda.) 85 g (140 ml) almendras
  • ¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o en un procesador de alimentos. Añadir más aceite si prefieres una salsa más diluida.
  2. Eso es todo, ¡disfruta de la salsa!

Consejos

La salsa romesco es una salsa con base de pimiento rojo con origen en Tarragona, en la región de Cataluña. Va de maravilla con carne parrillada, ensaladas, pescado y platos con huevo. ¿Por qué no hacer que debute con nuestras riquísimas paletas de cerdo con hinojo tostado? ¡Tendrás lista la cena!

Puedes guardar lo que sobre en el refrigerador hasta 3-4 días o en el congelador hasta un mes.

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