Puré coliflor con bacon y queso

Puré coliflor con bacon y queso

¿Quién dijo que el puré tiene que ser aburrido? Aquí tenemos un puré bajo en carbos de coliflor bien cargado de bacon, crema agria y cebolletas. Una fantástica combinación de sabores para usar como guarnición un filete de ternera jugoso o un pollo al horno.

Puré coliflor con bacon y queso

¿Quién dijo que el puré tiene que ser aburrido? Aquí tenemos un puré bajo en carbos de coliflor bien cargado de bacon, crema agria y cebolletas. Una fantástica combinación de sabores para usar como guarnición un filete de ternera jugoso o un pollo al horno.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g coliflor, cortada en ramilletes
  • 2 oz. 55 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 oz. 110 g queso crema, a temperatura ambiente
  • sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 4 oz. 110 g panceta ahumada (bacon), picada
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar
  • ½ oz. (213 cda.) 14 g (33 ml) cebolleta, en rodajas finascebolletas, en rodajas finas
  • ½ taza 120 ml crema agria

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Reservar una fuente para horno de 20 × 20 cm (8 × 8") o platos individuales aptos para horno.
  2. Llevar a ebullición a fuego fuerte una cacerola con agua ligeramente salada. Añadir la coliflor y hervir durante algunos minutos hasta que los ramilletes estén tiernos pero sigan manteniendo una textura semifirme. Escurrir la coliflor en un colador y tirar el agua.
  3. Con un procesador de alimentos o una batidora de inmersión, batir la coliflor, la mantequilla y el queso crema hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Salpimentar al gusto.
  4. Freír el bacon en una sartén grande a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que esté crujiente. Colocar el bacon sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  5. Pasar el puré de coliflor a la fuente o platos individuales para horno y poner el queso cheddar y el bacon por encima. Hornear en la rejilla del medio durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante. Decorar el puré con crema agria y cebolletas, y servir para acompañar la carne.

Equipamiento especial recomendado

  • Licuadora o procesador de alimentos.

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