Pollo con verduras, salsa de pimentón y un postre

Pollo con verduras, salsa de pimentón y un postre

Crocantes cuartos traseros de pollo al horno servidos sobre un lecho de tomates asados, cebollas y espinacas frescas. Todo aderezado con salsa de pimentón ahumado y crema agria. Redondea esta comida baja en carbos liberal con un sencillo postre de fresas, pistachos y chocolate sin azúcar.

Pollo con verduras, salsa de pimentón y un postre

Crocantes cuartos traseros de pollo al horno servidos sobre un lecho de tomates asados, cebollas y espinacas frescas. Todo aderezado con salsa de pimentón ahumado y crema agria. Redondea esta comida baja en carbos liberal con un sencillo postre de fresas, pistachos y chocolate sin azúcar.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo y verduras
  • 1¼ lbs 550 g cuarto trasero de pollocuartos traseros de pollo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
  • 1 cdta. 1 cdta. ají en polvo
  • sal y pimienta negra molida
  • 14 oz. 400 g tomatitos cherry
  • 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla morada cortadas en gajoscebollas moradas cortadas en gajos
  • 1½ oz. (1½ tazas) 45 g (350 ml) brotes de espinacas
Salsa de pimentón ahumado
  • 1 taza 240 ml crema agria
  • ½ cdta. ½ cdta. paprika molida, sabor ahumado
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • sal o pimienta negra molida al gusto
Postre
  • 14 oz. 400 g fresas frescas
  • 1 oz. 28 g chocolate negro sin azúcar
  • 1 oz. 28 g pistachos
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Mezclar los cuartos traseros de pollo con el aceite de oliva y los condimentos.
  3. Colocar los cuartos traseros de pollo con la piel hacia arriba en una asadera o en una bandeja de horno cubierta con papel para horno junto con los tomates y la cebolla. Rociar con aceite las verduras y salpimentarlas. Mezclarlo todo bien. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo llegue a 75 °C (165 °F).
  4. Mientras el pollo y las verduras están en el horno, mezclar todos los ingredientes para la salsa en un tazón. Probar la salsa y añadir más condimento si lo deseas. Reservar.
  5. Servir el pollo, las verduras y los brotes frescos de espinacas con la salsa de pimentón ahumado.

Postre

  1. Servir las nueces, las fresas y el chocolate en un tazón y disfrutar como un rico final a tu comida liberal baja en carbos.

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