Pollo con verduras, salsa de pimentón y un postre
Crocantes cuartos traseros de pollo al horno servidos sobre un lecho de tomates asados, cebollas y espinacas frescas. Todo aderezado con salsa de pimentón ahumado y crema agria. Redondea esta comida baja en carbos liberal con un sencillo postre de fresas, pistachos y chocolate sin azúcar.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pollo y verduras
- 1¼ lbs 550 g cuarto trasero de pollocuartos traseros de pollo
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
- 1 cdta. 1 cdta. ají en polvo
- sal y pimienta negra molida
- 14 oz. 400 g tomatitos cherry
- 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla morada cortadas en gajoscebollas moradas cortadas en gajos
- 1½ oz. (1½ tazas) 45 g (350 ml) brotes de espinacas
Salsa de pimentón ahumado
- 1 taza 240 ml crema agria
- ½ cdta. ½ cdta. paprika molida, sabor ahumado
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
- sal o pimienta negra molida al gusto
Postre
- 14 oz. 400 g fresas frescas
- 1 oz. 28 g chocolate negro sin azúcar
- 1 oz. 28 g pistachos
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Mezclar los cuartos traseros de pollo con el aceite de oliva y los condimentos.
- Colocar los cuartos traseros de pollo con la piel hacia arriba en una asadera o en una bandeja de horno cubierta con papel para horno junto con los tomates y la cebolla. Rociar con aceite las verduras y salpimentarlas. Mezclarlo todo bien. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo llegue a 75 °C (165 °F).
- Mientras el pollo y las verduras están en el horno, mezclar todos los ingredientes para la salsa en un tazón. Probar la salsa y añadir más condimento si lo deseas. Reservar.
- Servir el pollo, las verduras y los brotes frescos de espinacas con la salsa de pimentón ahumado.
Postre
- Servir las nueces, las fresas y el chocolate en un tazón y disfrutar como un rico final a tu comida liberal baja en carbos.
