Pimientos rellenos de carne de res y queso

Pimientos rellenos de carne de res y queso

Deliciosos pimientos rellenos de carne de res picante y abundante queso. Una receta low-carb bonita y fácil de preparar que dejará satisfecha a toda la familia.

Pimientos rellenos de carne de res y queso

Deliciosos pimientos rellenos de carne de res picante y abundante queso. Una receta low-carb bonita y fácil de preparar que dejará satisfecha a toda la familia.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 oz. 28 g mantequilla, para engrasar el plato
  • 4 (1¼ lbs) 4 (550 g) pimiento verdepimientos verdes
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva, en dos partes
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla, bien picadacebollas amarillas, bien picada
  • 2 2 diente de ajo, bien picadosdientes de ajo, bien picados
  • 1½ lbs 650 g carne molida (carne picada) o carne de pavo molida
  • 2 cdta. 2 cdta. ají en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. comino molido
  • 7 oz. (¾ taza) 200 g (200 ml) tomates picados
  • sal y pimienta
  • ½ lb (2 tazas) 220 g (450 ml) queso cheddar, rallado y en dos partes
  • 1 taza 240 ml crema agria o mayonesa
  • 4 oz. (2 tazas) 110 g (475 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar una asadera de 23 x 30 cm (9 × 12 pulgadas).
  2. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
  3. Colocar los pimientos en la asadera y rociar con la mitad del aceite de oliva por encima de los pimientos.
  4. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo y freír hasta que estén tiernos.
  5. Añadir la carne de res molida y freír hasta que ya no esté rosada. Después añadir el ají, el comino, la sal, la pimienta y los tomates triturados. Dejar hervir suavemente durante 5-10 minutos.
  6. Retirar del fuego y añadir la mitad del queso.
  7. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne molida, espolvorear el queso por encima y colocar en el horno.
  8. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
  9. Servir con una cucharada de crema agria y verduras de hoja verde.

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