Tazón de chile y verduras frescas

Tazón de chile y verduras frescas

Un plato low-carb muy colorido con picante chile, verduras, frutos secos y el delicioso toque de la granada. Es sencillo de preparar y te proporciona toda la proteína y verduras que tu cuerpo necesita.

Tazón de chile y verduras frescas

Un plato low-carb muy colorido con picante chile, verduras, frutos secos y el delicioso toque de la granada. Es sencillo de preparar y te proporciona toda la proteína y verduras que tu cuerpo necesita.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • 113 lbs 600 g carne molida (carne picada)
  • 113 tazas (11 oz.) 325 ml (325 g) tomates picados
  • ¼ taza 60 ml mix de especias tex mex
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Cebollas encurtidas
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada en rodajas finascebollas moradas en rodajas finas
  • 2 cda. 2 cda. agua
  • 2 cda. 2 cda. vinagre blanco 5%
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Para servir
  • 10 oz. 280 g rábano japonésrábanos japoneses
  • 3 oz. 85 g brotes de espinacas
  • 2 oz. (623 cda.) 55 g (95 ml) piñones
  • ½ ½ granadagranadas
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Saltear las cebollas bien picadas a fuego medio hasta que se ablanden. Añadir la carne de res molida. Agregar el tomate y las especias, reducir el fuego y cubrir. Hervir suavemente durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto.
  2. Mientras se está cocinando la mezcla de carne de res, puedes encurtir rápidamente la cebolla y preparar las verduras. Poner la cebolla morada cortada en rodajas finas en un pequeño frasco de cristal. Añadir agua, vinagre y sal. Remover bien y reservar durante al menos 15 minutos.
  3. Rallar o gratinar el rábano japonés. Lo mejor es usar un cortador de verduras, pero también puedes usar un cuchillo afilado o un rallador grueso.
  4. Tostar los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados; retirar del fuego antes de que se quemen.
  5. Colocar la carne, la cebolla, el rábano japonés, las semillas de granada y las espinacas en un plato hondo o en un tazón. Espolvorear los piñones por encima y rociar con un poco de aceite de oliva.

Consejos

Este plato es la opción perfecta cuando te quedan sobras de carne de res molida, pero también puedes empezar a prepararlo con carne de res molida cruda. Se puede substituir la carne de res por pollo parrillado o huevos revueltos.

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