Papitas low carb de queso, con salsa de aguacate

Papitas low carb de queso, con salsa de aguacate

"Papas fritas" hechas de queso blanco (o halloumi) con una irresistible y cremosa salsa. ¿Simplemente un refrigerio bajo en carbohidratos, o una comida completa? ¡Depende de ti!

Papitas low carb de queso, con salsa de aguacate

"Papas fritas" hechas de queso blanco (o halloumi) con una irresistible y cremosa salsa. ¿Simplemente un refrigerio bajo en carbohidratos, o una comida completa? ¡Depende de ti!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 6 oz. 170 g queso blanco o queso halloumi
  • aceite para freír*
Salsa de aguacate
  • 1 (7 oz.) 1 (200 g) aguacateaguacates
  • ½ taza 120 ml crema agria o nata espesa
  • 1 1 diente de ajo, prensadodientes de ajo, prensado
  • 1 cdta. 1 cdta. salsa picante o tabasco
  • 1 cdta. 1 cdta. jugo de limón
  • 1 cda. 1 cda. cilantro fresco, picado
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Pelar el aguacate y sacar el hueso. Machacar a grosso modo con un tenedor.
  2. Mezclar el aguacate con la crema agria (o crema fresca) y el resto de los ingredientes. Salpimentar a gusto y reservar hasta servir.
  3. Cortar el queso de forma longitudinal, en palitos. Limpiar bien con toallitas de cocina, o salpicarán cuando los pongas en el aceite.
  4. Calentar el aceite hasta 180 °C (350 °F) en una freidora de inmersión o sartén con bordes altos. La temperatura estará bien si chisporrotea al añadir el queso. Si usas una sartén, es suficiente usar tanto aceite como sea necesario para cubrir más o menos la mitad de la altura de los palitos de queso.
  5. Freír los palitos durante unos minutos por cada lado. Estarán listos cuando estén dorados y crocantes por todos los lados. ¡Unta y disfruta!

Consejos

Cómetelos cuando estén calientes, que es cuando están crocantes por fuera y suaves por dentro. Una vez que se enfría, el queso se endurece y se pone gomoso. Si esto ocurre, puedes cortar los palitos en cubitos y usarlos para substituir los croutones de pan en una ensalada, por ejemplo.

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*¿Qué tipo de aceite debo usar al freír en inmersión?

Recomendamos que uses un aceite que sea termoestable en calor y bajo en omega-6, por ejemplo aceite de coco (no virgen), aceite de aguacate, ghee o manteca de cerdo como primeras opciones.



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