Papitas low carb de halloumi, con salsa de aguacate
Ingredientes
- 6 oz. 175 g queso halloumi
- aceite para freír*
- 1 1 aguacateaguacates
- ½ taza 125 ml crema agria o crema fresca
- 1 1 diente de ajo, prensadodientes de ajo, prensado
- 1 cdta. 1 cdta. salsa picante o tabasco
- 1 cdta. 1 cdta. jugo de limón
- 1 cda. 1 cda. (1 g) cilantro fresco, picado
- sal y pimienta negra molida
Instrucciones
- Pelar el aguacate y sacar el hueso. Machacar a grosso modo con un tenedor.
- Mezclar el aguacate con la crema agria (o crema fresca) y el resto de los ingredientes. Salpimentar a gusto y reservar hasta servir.
- Cortar el halloumi de forma longitudinal, en palitos. Limpiar bien con toallitas de cocina, o salpicarán cuando los pongas en el aceite.
- Calentar el aceite hasta 180 °C (350 °F) en una freidora de inmersión o sartén con bordes altos. La temperatura estará bien si chisporrotea al añadir el halloumi. Si usas una sartén, es suficiente usar tanto aceite como sea necesario para cubrir más o menos la mitad de la altura de los palitos de halloumi.
- Freír los palitos durante unos minutos por cada lado. Estarán listos cuando estén dorados y crocantes por todos los lados. ¡Unta y disfruta!
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¡Consejo!
Cómetelos cuando estén calientes, que es cuando están crocantes por fuera y suaves por dentro. Una vez que se enfría, el halloumi se endurece y se pone gomoso. Si esto ocurre, puedes cortar los palitos en cubitos y usarlos para substituir los croutones de pan en una ensalada, por ejemplo.
*¿Qué tipo de aceite debo usar al freír en inmersión?
Recomendamos que uses un aceite que sea termoestable en calor y bajo en omega-6, por ejemplo aceite de coco (no virgen), aceite de aguacate, ghee o manteca de cerdo como primeras opciones.
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