Estofado de carne a fuego lento

Estofado de carne a fuego lento

Un sustancioso estofado de carne vacuna con tubérculos bajos en carbos. Un sencillo plato preparado a fuego lento con caldo de huesos y hierbas para calentar el cuerpo y el alma.

Estofado de carne a fuego lento

Un sustancioso estofado de carne vacuna con tubérculos bajos en carbos. Un sencillo plato preparado a fuego lento con caldo de huesos y hierbas para calentar el cuerpo y el alma.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada pequeña, en dadoscebollas moradas pequeña, en dados
  • ¼ lb 110 g nabo en dadosnabos en dados
  • ¼ lb 110 g colinabo en rodajascolinabos en rodajas
  • 1 1 zanahoria pequeña, en rodajaszanahorias pequeña, en rodajas
  • 4 4 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • 2 2 hoja de laurelhojas de laurel
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
  • 1 cdta. 1 cdta. comino molido
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • ½ cda. ½ cda. salvia fresca o orégano fresco
  • 1 lb 450 g aguja (corte de carne de res) o cualquier otra carne de res para estofadoagujas (corte de carne de res) o cualquier otra carne de res para estofado
  • 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino tinto
  • 4 tazas 950 ml caldo de carne de res
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado
  • 1 1 limalimas (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En una olla de 7 litros, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las verduras en dados, el ajo y las hojas de laurel. Rehogar durante 5 minutos.
  2. Añadir todos los condimentos, las hierbas frescas y la carne. Rehogar otros 10 minutos.
  3. Añadir la salsa de soja tamari (o los aminos de coco) y el vinagre, y remover bien.
  4. Verter el caldo y remover bien. Llevar a ebullición y después reducir el fuego a bajo. Cubrir con una tapa hermética y dejar hervir a fuego lento durante 4-6 horas. También puedes pasar todo a una olla de cocción lenta y cocinarlo a baja potencia durante 6 horas.
  5. Servir caliente y decorar con perejil y un gajo de lima.

Consejos

Esta sopa es muy versátil, puedes añadir cualquier verdura que tengas a mano. Como pimientos, apios y rábanos.


SUSCRIPCIÓN DD+


También puede gustarte



💬 ¿Has probado esta receta?

¿Qué te ha parecido? ¿Tal vez tengas alguna sugerencia de mejora? No dudes en compartir tu opinión con nosotros en la sección de comentarios a continuación.


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por