Bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki

Bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki

Nuestra versión saludable del teriyaki, un popular plato japonés de carne marinada en una salsa de soja dulce y habitualmente servido con arroz. Aquí hemos usado salmón en vez de carne y hemos reducido los carbohidratos sustituyendo el azúcar por aminos de coco semidulces y el arroz por verduras.

Bandeja de salmón y verduras con salsa teriyaki

Nuestra versión saludable del teriyaki, un popular plato japonés de carne marinada en una salsa de soja dulce y habitualmente servido con arroz. Aquí hemos usado salmón en vez de carne y hemos reducido los carbohidratos sustituyendo el azúcar por aminos de coco semidulces y el arroz por verduras.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Salsa teriyaki
  • 3 cda. 3 cda. salsa de soja tamari
  • 2 cda. 2 cda. aminos de coco
  • 3 cda. 3 cda. aceite de coco
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de arroz o vinagre blanco 5%
  • 1 cdta. 1 cdta. aceite de sésamo
  • 2 cda. 2 cda. jengibre fresco, picado
  • 3 3 diente de ajo, picado(s)dientes de ajo, picado(s)
  • 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo
Salmón y verduras
  • 1¾ lbs 800 g salmón o trucha, sin espinas y cortado en trozos
  • 10 oz. 280 g de ramilletes de brócoli, cortados por la mitad
  • 10 oz. 280 g repollo chino, cortado en trozos pequeños
  • 1 1 ají rojo, en rodajasajíes rojos, en rodajas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (375 °F). Reservar una bandeja para horno grande y con bordes.
  2. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, mezclar la salsa de soja tamari, los aminos de coco, el aceite de coco, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo. Una vez que hierva, reducir la temperatura a media-baja, cubrir y dejar cocer suavemente mientras preparas el salmón y las verduras.
  3. Colocar el salmón sobre la bandeja y rodearlo con el brócoli y el repollo. Rociar todo con la salsa teriyaki.
  4. Hornear en la rejilla del medio durante 15-20 minutos, según el grosor del salmón.
  5. Para servir, poner las rodajas de ají rojo por encima y salpimentar al gusto.

Unos consejos

Si quieres añadir más grasa y sabor, mezcla la mayonesa con salsa sriracha para conseguir una salsa picante.

También puedes decorar el plato con algunas cebolletas, lima y cilantro fresco para conseguir una presentación aún mejor.

Si no encuentras aminos de coco, puedes simplemente añadir más soja tamari o añadir un poco de miel para darle dulzor.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por