Balacao frito con ensalada de remolacha y mantequilla dorada

Balacao frito con ensalada de remolacha y mantequilla dorada

Un arcoíris de sabor y color, este plato escandinavo tiene bacalao frito con alcaparras, una ensalada de remolacha y una guarnición de brócoli, coliflor y zanahorias. Todo ello coronado con una salsa de mantequilla dorada. Un plato rápido, sencillo y gustoso tanto para el paladar como para la vista.

Balacao frito con ensalada de remolacha y mantequilla dorada

Un arcoíris de sabor y color, este plato escandinavo tiene bacalao frito con alcaparras, una ensalada de remolacha y una guarnición de brócoli, coliflor y zanahorias. Todo ello coronado con una salsa de mantequilla dorada. Un plato rápido, sencillo y gustoso tanto para el paladar como para la vista.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g filetes de bacalao o u otro pescado blanco sostenible
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla para freír
  • sal y pimienta
Ensalada de alcaparras y remolacha
  • 2 2 remolacha hervida, en dadosremolachas hervida, en dados
  • 1 cda. 1 cda. alcaparras nomparell
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • 2 cdta. 2 cdta. eneldo fresco
Para servir
  • 11 oz. 300 g ramilletes de brócoli
  • 11 oz. 300 g (650 ml) ramilletes de coliflor
  • 1 1 zanahoria cortada en rodajaszanahorias cortada en rodajas
  • 5 oz. 150 g mantequilla

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Salpimentar el pescado.
  2. Freír el pescado en una sartén grande a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.
  3. Mezclar en un tazón pequeño la remolacha en dados, las alcaparras, el eneldo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  4. Hervir el brócoli, las zanahorias y la coliflor en agua salada durante un par de minutos.
  5. Calentar una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Añadir la mantequilla cortada en dados. Continuar mezclando hasta que la mantequilla tome un color dorado y tenga un agradable aroma a frutos secos. Retirar la mantequilla del fuego.
  6. Servir el bacalao con las verduras cocidas y verter la mantequilla dorada por encima. Servir a su lado la ensalada de remolacha.

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