Aderezo ranchero low carb con panceta y verduras
Ingredientes
- 2 cdta. 2 cdta. pimienta negra molida
- ¾ taza 180 ml perejil seco
- 1⁄3 taza 80 ml ajo en polvo
- 1⁄3 taza 80 ml cebolla en polvo
- 2 cda. 2 cda. sal
- 1 cda. 1 cda. eneldo seco
- 2 cda. 2 cda. de la mezcla seca para salsa ranchera
- ¾ taza (6 oz.) 180 ml (170 g) mayonesa
- ¾ taza 180 ml crema agria
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- ½ cdta. ½ cdta. jugo de limón
- 1 lb 450 g panceta (bacon) asado
- 4 4 rama de apioramas de apio
- 1 (4 oz.) 1 (120 g) pimiento rojopimientos rojos
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento amarillopimientos amarillos
- 12 (7 oz.) 12 (200 g) tomatitos cherry
Por porción
Instrucciones
Mezcla seca de salsa ranchera
- Combinar todos los ingredientes y mezclar bien. Guardar la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador.
Aderezo ranchero
- Combinar la mezcla seca con la mayonesa, la crema para batir, la crema agria y el zumo de limón. Dejar enfriar por lo menos una hora antes de servir. Se puede diluir con un poco de aceite MCT, agua o más crema para batir. También puedes usar menos crema para batir para tener una salsa más espesa
Refrigerios
- Precalentar el horno a 190 ºC (375 ºF).
- Forrar una asadera de 22 cm (9 ") por 33 cm (13 ") con papel de horno o papel de aluminio. Colocar la panceta en una sola capa por toda la asadera. Las rodajas pueden tocarse, pero no superponerse.
- Hornear durante 18 a 22 minutos o hasta que la panceta esté de acuerdo a tu gusto.
- Cortar las ramas de apio y los pimientos en palitos y poner todo en un plato grande o en una tabla de cortar. ¡Empezar a remojar!
Consejos
Si donde vives no se consigue crema agria, puedes probar reemplazarla con crema de leche común, con el agregado de una cucharadita de vinagre y usando apenas un poquito más de zumo de limón del que que indica la receta.
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