Waffles (o gofres) keto de queso y jalapeño

Con sólo 4g de carbohidratos, los waffles de queso, o "chaffles", son la nueva keto-tendencia que combina con cualquier ingrediente que se te antoje, ya sea dulce o salado. En esta receta, los hemos acompañado de una salsa picante de queso crema, tocino y jalapeños. Nunca más echaras de menos los waffles tradicionales.

6 de diciembre de 2020 receta y foto por en Recetas, Aperitivo, Comida

Waffles (o gofres) keto de queso y jalapeño

Name: Waffles (o gofres) keto de queso y jalapeño
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 4 huevos; 475 ml queso cheddar; 2 cda. cebollino fresco; 120 ml queso crema; 1/2 cdta. dientes de ajo; 1 1/2 cebolletas; 85 g panceta ahumada (bacon); 2 jalapeños frescos

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

Para los waffles

4 4 huevohuevos
2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar rallado
2 cda. 2 cda. cebollino fresco

Para los toppings

½ taza 120 ml queso crema ablandado
½ cdta. ½ cdta. diente de ajo picadodientes de ajo picado
1 (½ oz.) 1 (15 g) cebolleta finamente picadocebolletas finamente picado
3 oz. 85 g panceta ahumada (bacon) troceado y cocinado
2 2 jalapeño fresco desgranados y cortados en rodajasjalapeños frescos desgranados y cortados en rodajas
½ (¼ oz.) ½ (7,5 g) cebolleta picadacebolletas picada

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar la wafflera (gofrera).
Colocar todos los ingredientes en un cuenco y mezclar.
Engrasar ligeramente la wafflera y a continuación extender la masa de forma uniforme sobre la placa inferior.
Cerrar la wafflera y cocinar durante aproximadamente 6 minutos,
Levantar la tapa cuando se crea que las waffles han terminado de cocerse.
Mientras se cocinan los waffles, colocar el queso crema, el ajo y las cebolletas en un bol y batir bien para combinarlos.
Añadir la mayor parte del tocino, conservando un poco para adornar y revolver.
Cuando los waffles estén listos, cubrirlos con una gran cucharada de queso crema, jalapeño en rodajas al gusto y el resto de cebollinos y tocino picados.

Consejos

Un waffle grande tarda 6 minutos en cocinarse y un waffle pequeño unos 3 minutos.

Recomendamos comer estos waffles recién hechos, aunque también pueden ser congelados y recalentados.

En lugar de jalapeños frescos, puedes usar jalapeños en escabeche. La receta te saldrá igual de buena.

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