Pollo keto con queso y espaguetis de calabaza

Pollo keto con queso y espaguetis de calabaza

Los espaguetis de calabaza son la alternativa perfecta sin gluten a la pasta normal, con muchos más nutrientes y muchos menos carbohidratos. Los quesos mozzarella y parmesano se unen con el ajo y el pollo para que la calabaza sea realmente keto, con mucho queso y más rica que nunca.

Pollo keto con queso y espaguetis de calabaza

Los espaguetis de calabaza son la alternativa perfecta sin gluten a la pasta normal, con muchos más nutrientes y muchos menos carbohidratos. Los quesos mozzarella y parmesano se unen con el ajo y el pollo para que la calabaza sea realmente keto, con mucho queso y más rica que nunca.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g calabaza cabello de ángel
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 1 lb 450 g carne molida de pollo o carne molida de pavo
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • ½ cda. ½ cda. ajo en polvo o diente de ajodientes de ajo
  • 1 pizca 1 pizca pimienta cayena (opcional)
  • 1 taza 240 ml crema batida (nata montada)
  • 2 oz. 55 g queso crema
  • ¼ taza (23 oz.) 60 ml (20 g) queso parmesano rallado
  • 1¾ tazas (7 oz.) 425 ml (200 g) queso mozzarella rallado
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Ten cuidado, puede estar bastante dura. Sacar las semillas y las fibras con una cuchara.
  3. Colocar las mitades con el corte hacia arriba en una asadera o una bandeja de horno. Pincelar con aceite de oliva y salpimentar. Meter al horno y asar hasta que esté blanda, toma unos 30-40 minutos según el tamaño de la calabaza. Si necesitas más ayuda para manejar la calabaza, te mostramos unas instrucciones más detalladas con fotos abajo.
  4. Calentar una sartén grande y añadir la mantequilla. Cuando empiece a chisporrotear, añadir la carne molida y las especias. Freír hasta que se dore, durante unos 15 minutos.
  5. Reducir el fuego ligeramente y añadir la crema, el queso crema, el queso parmesano y dos tercios de la mozzarella. Hervir a fuego lento durante algunos minutos hasta que esté cremoso. Salpimentar.
  6. Cuando la calabaza esté lista, retirar del horno y subir la temperatura del horno a 230 °C (450 °F). Aflojar la carne de la calabaza con un tenedor, pero sin sacarla. Apretar suavemente la carne y verter sobre la salsa cremosa de pollo. Poner por encima el resto del queso mozzarella.
  7. Hornear durante 5 minutos o hasta que el queso tomen un buen color dorado.
  8. Sazonar con pimienta negra recién molida y perejil bien picado.

Consejos

Según el tamaño de la calabaza, puede llevar más o menos tiempo asarla en el horno, así que ajusta el tiempo de forma acorde. Si tienes una calabaza más grande, de alrededor de 1 kg (2,5 lb), tomará más tiempo hacerla en el horno.

¡No tires las semillas de calabaza! Deshazte de las fibras alrededor de las semillas, límpialas y acláralas bien. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y tuéstalas en el horno a 175 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.

¿Te gusta el picante? Añade algunas gotas de salsa picante o de tabasco al servir el pollo con espaguetis de calabaza.

Preparar la calabaza


Paso 1: Cortar la calabaza con un cuchillo afilado.


Paso 2: Sacar las semillas y las fibras con una cuchara.


Paso 3: Aplicar el aceite de oliva y salpimentar. Colocar en el horno durante unos 30 minutos.


Paso 4: Rascar y aflojar la carne de la calabaza con un tenedor.

¿Puedo usar otros tipos de calabazas?

Si no tienes acceso a la calabaza de cabello de ángel, puedes usar zapallo anco. No obstante, ten en cuenta que tiene muchos más carbohidratos que la calabaza de cabello de ángel. 2 lb (900 g) de zapallo contiene 92 g netos de carbohidratos.


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