Pesto de col rizada
Ingredientes
- 3 oz. 85 g col rizada
- 3 cda. 3 cda. jugo de lima
- 2 oz. 55 g nueces
- 1 1 diente de ajodientes de ajo
- ½ ½ sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- ¾ taza 180 ml aceite de oliva
Por porción
Instrucciones
- Lavar la col rizada y picarla grueso. En una licuadora o en un procesador de alimentos, hacer puré la col rizada junto con las nueces, el jugo de lima y el ajo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite hacia el final y batir un poco más. Salpimentar al gusto.
Consejos
El pesto se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador hasta un mes.
Este condimento es un acompañamiento fabuloso para muchos platos, como carne roja, pollo y verduras asadas. También va de maravilla con huevos, queso halloumi o queso blanco frito y ensaladas.
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