Pechugas de pollo keto rellenas de espinacas y alcachofas

Pechugas de pollo keto rellenas de espinacas y alcachofas

Es la combinación perfecta de sabores. Pechugas de pollo asadas con relleno de espinacas y alcachofas. ¿El resultado? Un centro cremoso y sabroso rodeado de pollo jugoso y crocante piel. Sírvelo con una refrescante ensalada de acompañamiento para disfrutar de una exquisita comida keto en tu propia casa.

Pechugas de pollo keto rellenas de espinacas y alcachofas

Es la combinación perfecta de sabores. Pechugas de pollo asadas con relleno de espinacas y alcachofas. ¿El resultado? Un centro cremoso y sabroso rodeado de pollo jugoso y crocante piel. Sírvelo con una refrescante ensalada de acompañamiento para disfrutar de una exquisita comida keto en tu propia casa.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pechugas de pollo
  • 4 (2 lbs) 4 (900 g) pechuga de pollo (con hueso y piel) (de unas 8 z cada una)pechugas de pollo (con hueso y piel) (de unas 8 z cada una)
  • 4 oz. 110 g queso crema suavizado
  • 2 cda. 2 cda. mayonesa
  • 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso mozzarella rallado
  • ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
  • 8 oz. 230 g alcachofas en lata picadas y escurridas
  • 4 oz. 110 g espinacas congeladas picadas
  • 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)
  • ¾ cdta. ¾ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva para la asadera y encima del pollo
Vinagreta dijon
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino blanco
  • 1 cdta. 1 cdta. mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Ensalada
  • 1 1 lechuga romana, la cabeza, picada
  • 12 (7 oz.) 12 (200 g) tomatitos cherry cortados en cuartos
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla morada dividida por la mitad y cortada en rodajas finascebollas moradas dividida por la mitad y cortada en rodajas finas
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pechugas de pollo rellenas

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Engrasar una asadera de 22 x 30 cm (9x12") con aceite de oliva.
  2. En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes del relleno de espinacas y alcachofas. Salpimentar.
  3. Crear un bolsillo en la pechuga de pollo haciendo un corte a un lado, en la sección central de la pechuga. Cortar a través de la pechuga, lo suficiente para que llegue al otro extremo pero sin atravesarla.
  4. Colocar las pechugas de pollo en la asadera y rellenar los bolsillos con el relleno de espinacas y alcachofas.
  5. Rociar con aceite de oliva por encima de las pechugas de pollo y salpimentar.
  6. Hornear durante 25 minutos o hasta que la temperatura interior del pollo alcance los 75 °C (165 °F).

Ensalada y vinagreta

  1. Mezclar todos los ingredientes para la vinagreta en un tazón pequeño.
  2. Preparar las verduras y ponerlas en un tazón grande. Incorporarlas a la vinagreta y mezclarlas bien.
  3. Servir las pechugas de pollo con la ensalada. ¡Disfrutar de la comida!

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