Pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

Pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

Esta rápida y sencilla receta de pollo sabe como la tradicional piccata italiana, pero en vez de enharinar pechugas y freírlas, usamos muslos; y dejamos la piel para darles un toque crujiente.

Pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

Esta rápida y sencilla receta de pollo sabe como la tradicional piccata italiana, pero en vez de enharinar pechugas y freírlas, usamos muslos; y dejamos la piel para darles un toque crujiente.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g contramuslo de pollo (con hueso y piel)contramuslos de pollo (con hueso y piel)
  • 2 cdta. 2 cdta. sal marina
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. mix de especias italianas
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 3 cda. 3 cda. alcaparras
  • 1 1 limón en rodajaslimones en rodajas
Para servir
  • 2 oz. (1 taza) 55 g (230 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Sazonar los muslos de pollo por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y una mezcla de especias italianas.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añadir el pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Cocinar durante 5 a 6 minutos, hasta que la piel se vea bien y esté crocante.
  4. Dar la vuela a los muslos de pollo y pasar la sartén al horno. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté totalmente hecho.
  5. Poner la sartén de nuevo en el fuego. Retirar el pollo de la sartén, reservar y cubrir para mantener caliente.
  6. Añadir a la misma sartén, a fuego medio-alto, la mantequilla, el jugo de limón, las rodajas de limón y las alcaparras. Remover hasta que la salsa se espese, retirando cualquier trozo pegado en el fondo de la sartén con una espátula.
  7. Emplatar el pollo y servir la salsa por encima. Decorar con perejil fresco si lo deseas y servir con verduras de hoja verde.

Consejos

Esta receta es fantástica para preparar por adelantado y usar durante la semana, ya que necesita pocos ingredientes y se recalienta muy bien.

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