19 de enero de 2023 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, fotografía por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Pollo con “patatas” de judías verdes y mayonesa de chipotle
¿Te apetece comida tex-mex? Es alta en proteínas y keto a la vez y forma un combo saludable perfecto. Si te gusta el picante disfrutarás de la salsa que acompaña este plato sencillo y delicioso.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pechugas de pollo
- 2 (19 oz.) 2 (550 g) pechuga de pollo de 230 g (8 oz) cada unapechugas de pollo de 230 g (8 oz) cada una
- sal o pimienta negra molida
- 2 cdta. 2 cdta. mix de especias para tacos (opcional)
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva o mantequilla
"Patatas" de judías verdes
- 6 oz. 170 g judías verdes frescas (ejotes) o ejotes amarillos
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva ligero o aceite de coco sin saborizar
- sal al gusto
Mayonesa de chipotle
- ¼ taza 60 ml mayonesa
- 1 cdta. 1 cdta. concentrado de tomate
- ½ cdta. ½ cdta. ají chipotle en polvo
- sal o pimienta negra molida al gusto
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Para agilizar el proceso de cocinado, cortar las pechugas de pollo en horizontal y a lo largo en filetes muy finos.
- Sazonar por ambos lados de los filetes con sal, pimienta negra y las especias que elijas.
- Calentar una sartén grande a fuego medio alto. Añadir el aceite o la mantequilla a la sartén cuando esté caliente. Colocar con cuidado las pechugas de pollo en la sartén y cocinar durante 4 minutos por cada lado. El pollo estará listo cuando la carne ya no esté rosa.
- Lavar y pelar las judías verdes. Secarlas dándoles golpecitos con papel de cocina absorbente (para evitar que salpique el aceite).
- Calentar la sartén grande con aceite a fuego medio-alto.
- Añadir las judías verdes a la sartén y freír durante 5 minutos pero hay que evitar que se reblandezcan. Deben quedar un poco crujientes.
- Colocar las judías verdes en un plato sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Sazonar con sal antes de servir.
- Mezclar la mayonesa, la pasta de tomate y el polvo de chipotle en un recipiente pequeño. Añadir las especias al gusto: cuanto más chipotle, más picante estará.
- Servir inmediatamente y reservar en la nevera durante 30 minutos o más para que los sabores se desarrollen.
Pechugas de pollo
"Patatas" de judías verdes
Mayonesa de chipotle
Cómo cortar el pollo
La forma más fácil y segura de cortar el pollo es colocar una mano sobre la pechuga de pollo y con la otra realizar el corte con el cuchillo. Colocar el ángulo del cuchillo en horizontal para que quede paralelo a la tabla de cortar. Cortar la pechuga de pollo de forma horizontal para crear dos filetes planos y horizontales.
