Guiso de pollo y calabacín al pesto

Guiso de pollo y calabacín al pesto

Si te gustan los guisos sustanciosos, este es ideal para ti. Tiene la calidez de la comida casera, pero es fácil, rápido de preparar y con pocos ingredientes. Una comida keto muy cremosa y fresca.

Guiso de pollo y calabacín al pesto

Si te gustan los guisos sustanciosos, este es ideal para ti. Tiene la calidez de la comida casera, pero es fácil, rápido de preparar y con pocos ingredientes. Una comida keto muy cremosa y fresca.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 oz. 28 g mantequilla
  • 1½ lbs 650 g contramuslo de pollo deshuesado cortados en trozos de 3 cm (1")contramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos de 3 cm (1")
  • 1½ cdta. 1½ cdta. ajo en polvo
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • 3 cda. 3 cda. pesto verde
  • 1 lb 450 g calabacín espirilizadoscalabacines espirilizados
  • 8 oz. (1¼ tazas) 230 g (300 ml) tomate en dadostomates en dados o tomatitos cherry cortados por la mitad
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, añadir el ajo en polvo y el pollo a la sartén. Rehogar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Reducir el fuego a medio-bajo y añadir la crema y el pesto. Hervir a fuego lento durante un par de minutos, removiendo hasta que la mezcla esté cremosa y bien combinada.
  4. Añadir los tallarines de calabacín y los tomates. Revolver para combinarlos y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que los tallarines de calabacín estén ligeramente tiernos, pero sigan teniendo una textura crocante. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

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