Ensalada gyros keto, con pollo y aderezo de limón y ajo

Ensalada gyros keto, con pollo y aderezo de limón y ajo

Esta colorida y fresca ensalada mediterránea de gyros viene con un aliño de limón y ajo. Es sana, saciante y está repleta de sabores vibrantes. Satisface tus antojos de comida griega con esta delicia.

Ensalada gyros keto, con pollo y aderezo de limón y ajo

Esta colorida y fresca ensalada mediterránea de gyros viene con un aliño de limón y ajo. Es sana, saciante y está repleta de sabores vibrantes. Satisface tus antojos de comida griega con esta delicia.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo y marinada
  • 1¾ lbs 800 g contramuslo de pollo deshuesado sin piel, en trozos de 2,5 cm (1")contramuslos de pollo deshuesados sin piel, en trozos de 2,5 cm (1")
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • ½ ½ limón, el jugo y la ralladuralimones, el jugo y la ralladura
  • 4 4 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco
  • ½ cda. ½ cda. tomillo seco
  • ½ cda. ½ cda. pimentón español
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
Ensalada
  • 5 oz. 140 g lechuga iceberg, cortada en tiras finas
  • 3 oz. 85 g cebolla amarilla en rodajas finascebollas amarillas en rodajas finas
  • 5 oz. (¾ taza) 140 g (180 ml) tomate divididos por la mitad y en rodajastomates divididos por la mitad y en rodajas
  • 1 oz. (723 cda.) 28 g (110 ml) perejil fresco bien picado
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ ½ limón, el jugolimones, el jugo
  • 4 oz. (1 taza) 110 g (250 ml) pepino, en rodajaspepinos, en rodajas
  • limón en gajos, para decorarlimones en gajos, para decorar (opcional)
  • perejil fresco, para decorar (opcional)
Aderezo de limón y ajo
  • ¾ taza 180 ml mayonesa
  • 2 cda. 2 cda. agua
  • ½ ½ limón, el jugo y la ralladuralimones, el jugo y la ralladura
  • 2 2 diente de ajo, machacadodientes de ajo, machacado
  • ½ cda. ½ cda. orégano seco
  • ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pollo y marinada

  1. Mezclar los ingredientes de la marinada en un tazón o en una bolsa de plástico. Añadir los contramuslos de pollo y remover bien hasta cubrirlos totalmente.
  2. Cubrir o sellar, y colocar en el refrigerador durante al menos 20 minutos o durante toda la noche para conseguir el mayor sabor posible.
  3. Ensartar el pollo en las brochetas (si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se prendan fuego). Colocar las brochetas en una parrilla precalentada o en una sartén a fuego medio-alto. Parrillarlas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechas.
  4. Reservar para que se enfríen mientras preparas la ensalada y el aderezo. Una vez enfriado, retirar el pollo de las brochetas.

Ensalada con aderezo de limón y ajo

  1. Preparar la ensalada y ponerla en un tazón grande o en platos.
  2. En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados. Salpimentar al gusto.
  3. Acabar añadiendo el pollo y la mayonesa de limón y ajo. Decorar con más perejil, gajos de limón y consumir de inmediato.

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