Cereales keto de desayuno
Ingredientes
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
- 2 cda. 2 cda. semillas de girasol
- 1 cda. 1 cda. harina de linaza dorada
- 1 cdta. 1 cdta. canela molida
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- 2 cda. 2 cda. agua
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco
- 6 tazas 1,4 litros leche de almendras sin azúcar
1 taza de cereales + 1 taza de leche de almendras por porción. Sin la leche de almendras los cereales son keto (1 g de carbohidratos por porción).
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Mezclar la harina de almendra, las semillas de girasol, la harina de linaza, la canela y la sal en un tazón o preferiblemente en un procesador de alimentos para que se piquen bien las semillas de girasol.
- Si usas un procesador de alimentos, licuarlo en el agua y el aceite de coco hasta que se forme una masa. Si lo mezclas a mano, incorporar los ingredientes líquidos para formar una masa.
- Colocar la masa hecha una bola sobre una lámina de papel de horno y aplanarla. Cubrir con otra lámina de papel de horno y estirar la masa con un rodillo hasta unos 1,5 - 3 mm (1/8 a 1/16 pulgadas) de grosor.
- Poner sobre una tabla de cortar, retirar la lámina de papel de horno de arriba y cortar en cuadraditos de 2,5 cm (1 pulgada) usando un cortador para pizza o un cuchillo.
- Con el papel de horno debajo, pasar la masa cortada a una bandeja de horno. Hornear hasta que los bordes estén dorados y crocantes (unos 10-15 minutos). Dejar que se enfríe sobre una rejilla y después separar los cuadrados en trozos individuales.
- Servir tal cual como refrigerio o en un tazón con leche de almendras sin endulzar o con otra leche de frutos secos sin endulzar.
Sugerencia de presentación
Si no comes vegano, puedes servir estos cereales con yogur griego o crema (¡enteros, con toda su grasa!) si quieres.
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No es por la edad, sino por porción.
El yogurt griego de leche entera sumaría 3g carbos por algo menos de 1/2 taza (100ml) a los "cereales", así que es algo a tomar en cuenta.