Calabacín con relleno de cangrejo

Calabacín con relleno de cangrejo

Esta receta brilla por su sencillez, su textura cremosa y su sabor reconfortante. En ella, el calabacín actúa como contenedor comestible de una sabrosa y original mezcla de cangrejo, mayonesa y queso, que terminará suavemente gratinada al horno, para un resultado delicioso.

Calabacín con relleno de cangrejo

Esta receta brilla por su sencillez, su textura cremosa y su sabor reconfortante. En ella, el calabacín actúa como contenedor comestible de una sabrosa y original mezcla de cangrejo, mayonesa y queso, que terminará suavemente gratinada al horno, para un resultado delicioso.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 (14 oz.) 2 (400 g) calabacíncalabacines
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 3 oz. (¾ taza) 85 g (200 ml) rama de apioramas de apio
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojopimientos rojos
  • 12 oz. 350 g carne de cangrejo en lata
  • ¾ taza 180 ml mayonesa o nata espesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 1¾ tazas (7 oz.) 425 ml (200 g) queso cheddar rallado
  • sal o pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 225ºC (450ºF). Cortar los calabacines por la mitad, a lo largo, y añadir sal. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
  2. Absorber el agua que se desprenda con papel absorbente o con un paño de cocina limpio.
  3. Colocar las piezas de calabacín sobre una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Untarlas con aceite de oliva por ambos lados.
  4. Trocear las verduras finamente y mezclarlas con los demás ingredientes. Sazonar al gusto.
  5. Aplicar la mezcla sobre el calabacín. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se doren por encima.
  6. Servir con brotes de espinacas y aceite de oliva.

Consejos

Este plato también puede hacerse con atún enlatado, langosta, o incluso pollo o jamón.

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