Gambas con calabaza cabello de ángel

Gambas con calabaza cabello de ángel

Ideamos esta receta pensando en la Dra. Georgia Ede, una mujer increíble, inteligente y cálida. Desafortunadamente, ella tiene sensibilidad a varios alimentos, lo que hace que su dieta se restrinja a tan solo unos pocos ingredientes permitidos. Creamos esta receta en base a una lista de lo que ella puede comer. ¡Esperamos que tú también puedas disfrutarla!

Gambas con calabaza cabello de ángel

Ideamos esta receta pensando en la Dra. Georgia Ede, una mujer increíble, inteligente y cálida. Desafortunadamente, ella tiene sensibilidad a varios alimentos, lo que hace que su dieta se restrinja a tan solo unos pocos ingredientes permitidos. Creamos esta receta en base a una lista de lo que ella puede comer. ¡Esperamos que tú también puedas disfrutarla!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 8 oz. 225 g calabaza cabello de ángel
  • 2 cda. 2 cda. cebolla amarilla, picadacebollas amarillas, picada
  • 8 oz. 225 g champiñones, en rodajas
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. ají rojoajíes rojos (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. perejil seco
  • 4 oz. 110 g aguacate, en rodajasaguacates, en rodajas
  • ¼ taza 60 ml aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 2 lbs 900 g gambas, peladas
  • perejil fresco, un puñado (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar la calabaza, la cebolla, los champiñones, la sal, el ají y el perejil.
  2. Saltear aproximadamente por unos 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y empiecen a dorarse.
  3. Mientras tanto, en otro recipiente licuar el aguacate con el aceite y el jugo de limón hasta que quede una salsa con consistencia cremosa. Reservar.
  4. Agregar las gambas a la sartén con las verduras, y cocinar por unos 3 o 4 minutos, hasta que las gambas tengan un color rosado vibrante y estén bien cocidas.
  5. Agregar la salsa cremosa de aguacate a la sartén. Mezclar para que la salsa se distribuya.
  6. Antes de servir, colocar un poco de perejil fresco por encima.

Consejos

Si lo deseas, también puedes agregar ajo, hojuelas de ají, o cualquier otra especia baja en carbohidratos.

Esta receta también queda excelente reemplazando las gambas por pollo.

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