Hamburguesas de gambas con lima y jengibre

Hamburguesas de gambas con lima y jengibre

Nos encanta hacer hamburguesas con cualquier alimento, ¡incluidas las gambas! Estas hamburguesas altas en saciedad saben muy parecido a los wonton asiáticos. Llevan un toque de jengibre, ajo y limón, y son ligeras y sabrosas. Acompáñalas de la salsa de yogur y, ¡a disfrutar!

Hamburguesas de gambas con lima y jengibre

Nos encanta hacer hamburguesas con cualquier alimento, ¡incluidas las gambas! Estas hamburguesas altas en saciedad saben muy parecido a los wonton asiáticos. Llevan un toque de jengibre, ajo y limón, y son ligeras y sabrosas. Acompáñalas de la salsa de yogur y, ¡a disfrutar!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Hamburguesa de gambas
  • 1½ lbs 650 g gambas en crudo
  • 4 oz. 110 g calabacíncalabacines
  • 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolletacebolletas
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • 1 oz. 28 g jengibre fresco rallado
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Salsa
  • ½ taza (3 oz.) 120 ml (90 g) yogur griego (0% grasa)yogures griegos (0% grasa)
  • 2 cda. 2 cda. mayonesa
  • ½ ½ lima con ralladura y zumolimas con ralladura y zumo
  • 1 cdta. 1 cdta. salsa picante al gusto
  • sal al gusto
Servir
  • ½ ½ lechuga romana, 1 hoja por hamburguesa
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Hamburguesas de gambas

  1. Cortar las gamas, el calabacín, las cebollas verdes y los dientes de ajo en trozos grandes y echarlos en un procesador de alimentos.
  2. Pasar los alimentos por el procesador hasta que la mezcla esté finamente picada y empiece a pegarse.
  3. Añadir el jengibre rallado, la cáscara de lima, la sal y la pimienta negra y combinar en el procesador de alimentos de forma breve.
  4. Añadir el aceite a una sartén antiadherente a temperatura media. Utilizar una medida de 1/2 tazas (o una taza pequeña con un volumen de unos 120 ml) para formar bolas con la masa y colocarlas directamente sobre la sartén caliente. Con ayuda de una espátula, aplanar las bolas hasta que sean de más o menos 2 cm (3-4 pulgadas) de ancho y darles forma redonda. Es posible que sea necesario freírlos en tandas.
  5. Cocinar las hamburguesas durante 5-6 minutos hasta que la parte de abajo esté dorada. Darles la vuelta cuidadosamente y repetir por el otro lado durante 4 minutos o hasta que esté rosado en el centro.
  6. Salsa

  7. Preparar la salsa mientras se hacen las hamburguesas. Mezclar el yogur griego, la mayonesa, la cáscara de lima, el zumo de limón y la salsa picante. Probar y añadir sal y pimienta negra si es necesario. Cubrir y dejar enfriar en la nevera hasta que esté lista para servir.
  8. Servir cada hamburguesa en hojas de lechuga con una cucharada de salsa.

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