Cazuela cremosa de pescado y camarones al horno

Cazuela cremosa de pescado y camarones al horno

Esta receta combina una gratinado de pescado y azafrán con una refrescante ensalada de camarones y cilantro, y un cremoso puré de brócoli. Una cena familiar completa y sabrosa. ¿Qué más pedir?

Cazuela cremosa de pescado y camarones al horno

Esta receta combina una gratinado de pescado y azafrán con una refrescante ensalada de camarones y cilantro, y un cremoso puré de brócoli. Una cena familiar completa y sabrosa. ¿Qué más pedir?
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Fuente de pescado
  • 1½ lbs 650 g pescado blanco
  • ½ taza 120 ml queso parmesano
  • 1¼ tazas 300 ml crema agria
  • 1 pizca 1 pizca azafrán
  • 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají
  • sal o pimienta negra molida al gusto
Ensalada de camarones
  • 5 oz. 140 g gambas peladas
  • 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
  • ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
  • sal o pimienta negra molida
Puré de brocoli
  • 1 lb 450 g brócoli
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Colocar el pescado en una fuente de hornear. También se pueden usar filetes de pescado semidescongelados. Salpimentar al gusto. Cubrir con queso parmesano.
  3. En una cacerola, añadir la nata, el azafrán y el chile. Salpimentar. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadir más especias si se desea.
  4. Verter la salsa sobre el pescado y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
  5. Mientras el pescado está en el horno, preparar los camarones y el puré de brócoli.

Ensalada de camarones

  1. Mezclar el aceite, el ajo y el cilantro con las especias en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.
  2. En un cuenco, combinar los camarones precocidos y pelados con el aceite de cilantro.

Puré de brocoli

  1. Cortar el brócoli en trozos grandes y cocinarlo en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. Escurrir y añadir aceite de oliva, sal y pimienta. Batir con una batidora de inmersión o una batidora de mano hasta que el puré alcance la consistencia deseada.

Consejos

¿No eres fan del cilantro? Siéntete libre de reemplazarlo con cualquier otra hierba fresca - perejil, albahaca, mejorana, tomillo o incluso menta. También puedes mezclar varias hierbas.

¿No te gusta o no tienes brócoli? No hay problema, se puede sustituir por coliflor.

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