Camarones a la parrilla con chimichurri y espaguetis de calabacín
Este plato es perfecto para los días soleados de primavera y verano. Las gambas a la parrilla se combinan a la perfección con el famoso chimichurri argentino. En este caso, hemos elegido acompañar las gambas con un "nido" de calabacín espiralizado. ¡Buen provecho!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 1 limón, jugo y ralladuralimones, jugo y ralladura
- 1 1 ají rojoajíes rojos
- ½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento amarillopimientos amarillos
- ¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco picado
- 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
- 6 fl. oz. 180 ml aceite de oliva
- 2 lbs 900 g calabacíncalabacines
- 2 lbs 900 g gambas crudas y peladas
- sal y pimienta negra molida
- 2 2 limalimas (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Empezar haciendo el chimichurri. Lavar el limón y rallar la cáscara con un rallador fino. Exprimir el jugo y añadir tanto la cáscara como el jugo a una licuadora o un procesador de alimentos.
- Cortar el chile por la mitad y quitar las semillas. Picarlo finamente y añadirlo a la licuadora. Añadir el pimiento, el perejil, el ajo y el aceite de oliva. Salpimentar.
- Mezclar hasta que la salsa esté espesa y uniforme.
- A continuación, preparar los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espiralizador.
- Los espaguetis de calabacín, o "zoodles", pueden servirse crudos o salteados rápidamente en aceite de oliva. (Alternativamente, puedes salarlos y cocinarlos en el microondas durante un minuto).
- Colocar las gambas en un pincho y untarlas con aceite de oliva. Asarlas a la parrilla o freírlas durante un par de minutos por cada lado. Estarán listos cuando adquieran un bonito color rosado. Asar a la parrilla o freír las mitades de lima junto a las gambas.
- Aderezar los zoodles con la mayor parte del chimichurri. Servir las brochetas de camarones en un lecho de zoodles y cubrirlas con el chimichurri restante.
Equipamiento especial recomendado
Batidora o procesador de alimentos
Las porciones dentro de una misma receta siempre son iguales. De acuerdo al tamaño de la persona, algunas requerirán comer menos de una porción y otras mayor cantidad. En nuestros planes personalizado, puedes armar tus propios menús de acuerdo a tus preferencias, condiciones médicas (si las tienes), peso a lograr, tu estatura. Nuestra membresía con prueba gratuita por 14 días te da la oportunidad de personalizarlas