Dosa keto

Dosa keto

La dosa es una crepe del sur de la India hecha con arroz y lentejas. Es tradición servirlo junto con un chutney de coco y es uno de los desayunos más populares del país. En esta versión keto sustituimos los ingredientes originales por leche de coco, harina de almendras y queso.

Dosa keto

La dosa es una crepe del sur de la India hecha con arroz y lentejas. Es tradición servirlo junto con un chutney de coco y es uno de los desayunos más populares del país. En esta versión keto sustituimos los ingredientes originales por leche de coco, harina de almendras y queso.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Dosa keto
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco, para freír
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) harina de almendra
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso mozzarella, rallado
  • ½ taza 120 ml leche de coco
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido
  • ½ cdta. ½ cdta. semillas de cilantro
  • sal, al gusto

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
  2. Calentar y engrasar ligeramente una sartén antiadherente. Es muy importante usar una sartén antiadherente para evitar que la dosa se pegue.
  3. Verter la masa y extenderla moviendo la sartén. Hay que formar un círculo fino.
  4. Cocinar la dosa a fuego bajo. El queso empezará a derretirse y a ponerse crujiente.
  5. Una vez esté bien hecha y haya tomado un buen tono dorado por un lado, plegarla con una espátula.
  6. Retirar de la sartén y servir con el chutney de coco

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Sugerencia de presentación

¡Puedes servir la dosa keto con un irresistible chutney de coco bajo en carbohidratos!

Ingredientes (para 4 porciones):
100 g (3,5 oz) de pulpa de coco (fresca), 1,5 cucharadas de jengibre fresco, 1 ají verde fresco, 1 ají rojo seco, 2 cucharadas de aceite de coco, 5 hojas de curry, ¼ de cucharadita de semillas de comino, ¼ de cucharadita de semillas de mostaza, sal al gusto, agua según sea necesario.

Preparación:
Moler la carne de coco, el jengibre, la sal y el ají fresco en un procesador de alimentos o en un mortero. Añadir tanta agua como sea necesaria para asegurarte de que la mezcla no quede demasiado seca, debe estar húmeda como un chutney.

Calentar el aceite de coco en una sartén junto con el ají rojo seco, las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojas de curry.

Una vez que el aceite esté caliente y las semillas de mostaza estallen, añadir la mezcla molida de chutney a la sartén caliente y apagar el fuego.

Mezclar todo bien y pasarlo a un tazón.


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