Chiles rellenos keto

Chiles rellenos keto

Los chiles poblanos tienen un sabor maravilloso y pican muy poco. En México es usual rellenarlos con las más variadas preparaciones. Esta vez los hicimos con chorizo y queso derretido: un plato fácil, absolutamente delicioso y bajo en carbohidratos.

Chiles rellenos keto

Los chiles poblanos tienen un sabor maravilloso y pican muy poco. En México es usual rellenarlos con las más variadas preparaciones. Esta vez los hicimos con chorizo y queso derretido: un plato fácil, absolutamente delicioso y bajo en carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Chiles rellenos
  • 4 4 chile poblanochiles poblanos
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 10 oz. 280 g chorizo
  • 3½ oz. 100 g queso amarillo
  • 1 cdta. 1 cdta. mantequilla
  • ¼ taza 60 ml yogur griego natural sin azúcar
  • 1 cda. 1 cda. leche entera
  • ½ oz. 15 g (225 ml) hojas de cilantro fresco para decorar
  • ½ oz. 15 g Rebanadas de cebolla blanca para decorarRebanadas de cebollas blancas para decorar

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Rostizar los chiles poblanos colocándolos en una sartén caliente durante 10 minutos para que la piel se queme de manera pareja.
  2. Una vez que la piel está dorada, meter los chiles en una bolsa plástica con la sal. Dejarlos reposar para que suden durante unos cinco minutos.
  3. Retirar la piel de los chiles, ponerlos bajo el agua corriente y luego secarlos suavemente con una toalla de papel.
  4. Cortar la parte superior de los chiles y eliminar las semillas y venas.
  5. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF.
  6. Abrir los chorizos, eliminar la piel y cocinarlos a fuego medio removiendo con la cuchara de madera. Transferir a un envase e incorporar el queso amarillo.
  7. Rellenar los chiles poblanos con la mezcla de chorizo y queso y colocarlos en un envase refractario preparado con mantequilla.
  8. Hornear los chiles durante cinco minutos, hasta que el queso se derrita.
  9. Mezclar en un recipiente el yogurt con la leche.
  10. Servir los chiles con la mezcla de yogurt y luego decorar con las hojas de cilantro y las rebanadas de chile serrano y cebollín.

Consejo

También se puede rellenar los chiles poblanos con un guiso de carne molida o pollo y acompañarlos con una sabrosa salsa de tomate y cebolla. ¡Deliciosos!


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