Carne picada con pimientos y berenjena

Carne picada con pimientos y berenjena

Larne picada especiada combinada con las sabrosas berenjenas y tomates hacen de esta receta una cena rápida y saludable insuperable. Si lo prefieres, puedes añadir las verduras y las especias que tengas por casa.

Carne picada con pimientos y berenjena

Larne picada especiada combinada con las sabrosas berenjenas y tomates hacen de esta receta una cena rápida y saludable insuperable. Si lo prefieres, puedes añadir las verduras y las especias que tengas por casa.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo en trozos y sin semillaspimientos rojos en trozos y sin semillas
  • 1 lb 450 g berenjena cortada en trozos de 1 cm (1/2")berenjenas cortada en trozos de 1 cm (1/2")
  • 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate partidos por la mitadtomates partidos por la mitad
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva dividido
  • sal o pimienta negra molida
  • ¾ lb 325 g carne picada (molida) o carne picada de pollo
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 1 cda. 1 cda. mix de especias italianas o orégano seco
  • 3 oz. (2¾ tazas) 85 g (650 ml) brotes de espinacas
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Preparar el pimiento, la berenjena y los tomates y colocarlos en una fuente de horno. Echar por encima la mitad del aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Hornear durante 15 minutos, darle la vuelta a las berenjenas y hornear durante otros 15 minutos o hasta que las verduras estén doradas y la berenjena esté suave.
  3. Mientras, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne y el ajo y cocinar, removiendo para romper los cúmulos, hasta que estén dorados. Añadir las especias italianas, la sal y la pimienta.
  4. Añadir la espinaca y cocinar hasta que las hojas se arruguen y la carne se cocine por completo. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Servir la mezcla de la carne con las verduras horneadas.

Sobre la receta

Esta receta está basada en la original de Pascale Naessens y está incluida en su libro "Pure & Simple" (en inglés). Esta receta se ha modificado para ajustarse nuestras directrices.

Consejos

Sírvelo con una cucharada de yogur griego, crema agria o mayonesa, y hierbas frescas.


SUSCRIPCIÓN DD+


También puede gustarte



💬 ¿Has probado esta receta?

¿Qué te ha parecido? ¿Tal vez tengas alguna sugerencia de mejora? No dudes en compartir tu opinión con nosotros en la sección de comentarios a continuación.


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por