Raíz de apio con bacon y queso
La raíz de apio es una alternativa fantástica a las papas asadas. Si le añades crema fresca, tocineta y queso... ¡esta deliciosa comida baja en carbos te dejará alucinado!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 lbs 900 g raíz de apio
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra molida
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon) bien cortado o en dados
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta finamente picadascebolletas finamente picadas
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 1 taza 240 ml nata espesa
- 5 oz. (1¼ tazas) 140 g (290 ml) queso cheddar rallado
- 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- No hay que cortar la raíz de apio, solo limpiarla bajo el chorro del agua. Cortar la parte superior y las raíces pequeñas para poder colocarla sin problemas. Poner la raíz de apio en una asadera. Rociar o untar con aceite de oliva y salpimentar. Hornear durante 45 minutos o hasta que el apio esté suave por dentro.
- Freír el bacon en una sartén hasta que esté crocante. Mezclar el bacon con las cebolletas, la mantequilla, la crema fresa y el queso. Sazonar con sal y pimienta cayenna.
- Sacar la raíz de apio del horno y cubrir con la mezcla de bacon y queso. Aumentar la temperatura a 225 °C (450 °F) y hornear otros 5-10 minutos o hasta que el queso tome un agradable tono dorado.
Consejos
Puedes sustituir el bacon por salmón ahumado, jamón, salchichas o fiambre de pavo.
Si quieres que el plato sea vegetariano, añade aceitunas deshuesadas, alcaparras, tomates secos o jalapeños encurtidos.
