Las mejores recetas low-carb y keto con chocolate

¿Puede el chocolate formar parte de una dieta saludable keto o baja en carbohidratos?

Cierra los ojos. Piensa en un postre de chocolate. ¿Qué te viene a la mente? ¿Una tarta? ¿Una mousse? ¿Un helado? ¿Un brownie? ¿Una onza de chocolate negro? ¿Todo lo anterior? Si estás buscando recetas bajas en carbohidratos o keto protagonizadas por el chocolate, no te preocupes, tenemos una gran variedad de opciones, incluidos postres horneados, mousses cremosas, postres fríos y mucho más.

El chocolate suele ser el ingrediente estrella de los postres y, afortunadamente, es apto para dietas bajas en carbohidratos. Con moderación, por supuesto. Además, hay algunas cosas que debes saber sobre el chocolate si quiere evitar los errores más comunes. Te lo contamos todo a continuación.


¿Cómo elegir el chocolate adecuado?

La mayoría de nuestras recetas low-carb y keto con chocolate incluyen cacao en polvo o tabletas de chocolate, ambos sin azúcar. En cuanto a las tabletas de chocolate, se suelen recomendar las que contienen un 80% de cacao o más.

Si prefieres utilizar chocolates endulzados, consulta nuestra guía de edulcorantes. El maltitol está omnipresente en las tabletas chocolate industriales y no lo recomendamos.

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Algunos consejos para conseguir tus postres de chocolate horneados

  • El cacao en polvo no sólo aporta un rico sabor a chocolate a los postres, sino que actúa como una harina alternativa, proporcionándoles volumen y textura.
  • El truco para hornear postres con cacao en polvo es no pasarse con la cocción, para que el resultado final no quede seco y quebradizo.
  • Como regla general, para comprobar si un postre horneado está bien cocido, se debe presionar ligeramente el centro. Si el centro está blando, entonces necesita más tiempo de cocción. Si notas una ligera resistencia a la presión, retíralo del horno inmediatamente.
  • Muchos postres low-carb cambian de textura o consistencia después de la cocción, y las recetas con chocolate o cacao en polvo no son una excepción. Es de esperar que los postres se vuelvan más blanditos con el tiempo.
  • Para mantener la humedad de los postres horneados, asegúrate de cubrirlos o envolverlos bien en cuanto se enfríen. Las sobras deben refrigerarse, ya que estos postres no llevan conservantes.

¿Quieres probar a hacer postres de chocolate keto o bajos en carbohidratos? Aquí te dejamos algunos de nuestros favoritos.


Tartas de cumpleaños low-carb

Estas tartas triunfarán en cualquier tipo de celebración o cena. Te damos seis deliciosas opciones que combinan ingredientes cremosos, salados y sedosos con las notas dulces y oscuras del chocolate, para recordarte lo rico que puede ser comer keto o low-carb.

Recuerda que para obtener una textura cremosa no siempre se necesitan productos lácteos. Verás que esta tarta de chocolate sin lácteos es igual de reconfortante y deliciosa que los postres de chocolate con lácteos.

Bizcochos en microondas, brownies y muffins

Los postres que se deshacen en la boca son los mejores a la hora de satisfacer un antojo de chocolate. El sabor del chocolate es en sí reconfortante, pero la textura también importa mucho.

Helados y snacks de chocolate

A veces, los snacks de chocolate pueden satisfacer el ansia de dulce y permiten controlar mejor las porciones que los postres más grandes.

Un consejo para el control de las porciones es guardar estos bombones o helados en el congelador para mantenerlos fuera de la vista hasta que los tengas en mente. Si buscas otros sabores de helado, echa un vistazo a nuestras recetas de helados keto y low-carb.

Mousses y púdines de chocolate

Conseguir un postre con una textura cremosa suele requerir lácteos, pero no siempre. Nuestro púdin a base de leche de coco, por ejemplo, es igual de reconfortante y rico que los púdines de chocolate a base de lácteos.

Si lo que buscas es cremosidad, echa un vistazo a estas cuatro deliciosas opciones que tenemos para ti.


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Tenemos más opciones con chocolate o cacao, ¡descúbrelas!
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