”Min upplevelse av LCHF-utmaningen” – del 1

Hej,

Jag vet inte riktigt varför jag dokumenterar allt detta, men på något sätt fungerar det nog terapeutiskt – att berätta och visa hur man är och vad man gör. Detta är inte någon spektakulär och felfri lyckohistoria, fylld med skickligt matstajlade foton. Det är mer ett personligt vardagsdokument från en man som lite löst har provat LCHF i några månader och sedan kastat sig in i Diet Doctors tvåveckors ”LCHF-utmaning 2021”.

Lite om mig:

Jag är 52 år gammal, 185 cm lång, väger 114 kg och har ett midjemått på 126 cm.

Jag har nog alltid varit en icke-tränande skånsk ”livsnjutare” med dålig karaktär. Jag älskar goda viner, öl och god mat i alla former (både nyttiga sallader, hemlagade enkla pastarätter, lyxig restaurangmat, pizza och stora hamburgermål) samt alla former av ost och bröd. Är inte så mycket för efterrätter, kakor och sötsaker men okynnesäter allt som ställs framför mig. Dricker en del läsk och äter godis ibland – främst vid längre bilkörningar.

Jobbar som frilansare med perioder av väldigt hög stress som innefattar både hårt fysiskt arbete och kontorssittande – varvat med total avslappning mellan olika projekt.

Min pappa fick diabetes vid 53 års ålder, med nästan exakt samma kroppsform och fetma som jag (tydligt stor mage men i övrigt ganska smal). När jag själv var hos diabetessjuksköterska för drygt ett år sedan, visade mina värden att jag låg i riskzonen för att utveckla diabetes. Trots detta förändrade jag absolut ingenting – utan gick istället upp i vikt.

Vid ett återbesök för cirka tre månader sedan vägde jag 119 kilo och hade ett BMI på 35. Även om mina värden faktiskt var något lägre nu än för ett år sedan (40 för ”långtidssocker”, HbA1c, och 5,0 för ”korttid”), resulterade ännu en ”varning”, från en förtroendeingivande diabetesspecialist på vårdcentralen, i en plötslig vilja och ork att ta tag i det hela (kanske för att jag just nu är permitterad på grund av covid-19 och har tid över att ägna åt mig själv, samt antagligen min känsla av att jag själv möjligen befinner mig i en riskgrupp). På vårdcentralen blev jag tipsad om Diet Doctors hemsida.

Efter att jag läst på lite, började jag direkt med LCHF på mitt eget vis. Jag uteslöt alla kolhydrater (och sötsaker), både dryck och mat. Jag provade dock inga LCHF-recept utan uteslöt mest det man skulle undvika – utan att tillföra några nya alternativ. Försökte känna efter mer och sluta äta när jag blivit mätt. Jag tycker nog att hungern minskade lite efter ett tag. Jag fortsatte dock att småäta – främst ost – när jag blev sugen eller kände mig hungrig. Fortsatte också att dricka både rött och vitt vin på kvällarna när jag kände för det.

Samma dag som jag var hos diabetessjuksköterskan slutade jag också helt med rökningen (som jag börjat med igen efter ett återfall).

För en vecka sedan fick jag syn på Diet Doctors tvåveckorsutmaning och tänkte att det nu är dags att försöka gå hela vägen och dessutom prova olika recept.

Min fru brukar laga den mesta maten till vardags – men under dessa två veckor är det jag som ska fixa allt som har med ”utmaningen” att göra. Vissa dagar kommer vi båda äta av LCHF-maten – andra dagar kommer min fru (som inte går på någon diet) äta något annat eller lägga till potatis/pasta till det jag har lagat.

Vecka 1

Söndag – dag 0
Jag handlar all mat till och med torsdag. Eftersom jag redan börjat lite löst med LCHF sedan tidigare, hoppade jag över momentet ”tömma kylskåpet” på frestelser-steget (plus att jag inte är ensam om att använda kylskåpet).

Jag tar även foton, väger och mäter mig – 114 kilo och 126 cm runt midja.

Måndag – dag 1
Jag bestämmer mig för att jag under dessa två veckor genomgående ska dricka kranvatten eller kolsyrat vatten till samtliga måltider och därmed helt avstå från alkohol.

Fick ett plötsligt infall och fastade genom att hoppa över frukosten och drack istället kaffe och vatten. Åt lunch klockan 15.00 (efter att ha ätit kvällsmat klockan 21.00 dagen innan). Middag åt jag vid 20.00, en rätt som nog hade varit godare om jag inte av misstag använt cornichons i dressingen istället för saltgurka. Jag bakade även frukostmuffins till kommande dagar (till både mig själv och min fru).

 
Tisdag – dag 2:
Idag körde jag 16:8-fasta igen med tre måltider under dagen. Åt första måltiden klockan 12.30, en sen frukost med två av de konstiga muffinsen och kaffe. Lunchen blev klockan 16.00 (middagsrester, denna gång med kapris som topping vilket blev godare) och middag kl 20.30. Gjorde 350 gram blomkålsris till Garam Masala-grytan. Gott!

Onsdag – dag 3:
Under natten fick jag återkommande kramp i en vad – en biverkning kanske? Annars inga problem, förutom lite malande mathunger/sug under dagarna men det fungerar att dricka lite vatten eller kaffe – så försvinner det ett tag.

Mattiderna blir lite speciella eftersom jag nu valt att äta tre måltider inom åtta timmar och sedan fasta 16 timmar (istället för att hoppa över frukosten helt). Jag tycker det fungerar bra, men funderar ändå på att minska till 2 måltider per dag längre fram – och fortsätta med 16:8-fasta (har aldrig någonsin fastat tidigare i livet).

 

Torsdag – dag 4:
Fastade med ett par koppar kaffe fram till 14.15. Åt en halv liter andbuljong som jag doppade två av de ”gamla” muffinsarna i. Gott! ”Lunchen” blev klockan 18.00 – en fjärdedel av gårdagens tonfisksallad. Middag klockan 21.30.

 

Fredag – dag 5:
Idag blev det ingen fasta, åt muffins med buljong klockan 08.45. Handlade mat för resten av veckans recept. Lunchen blev 14.30 och middag hos vänner 19.30 som blev en medtagen ”matlåda”. Drack bara vatten under kvällen och åt inget mer än min egen mat – inte ens av det godis och chips som stod framför näsan på mig.

 

Lördag – dag 6:
På grund av osäker logistik med ärende på stan och träff med bekanta (och ovisshet om nästa möjlighet att äta) blev första måltiden köttfärslimpa-rester vid 11.30 (efter i princip 16 timmars fasta).

Det kändes helt okej att sitta på restaurang och endast dricka bubbelvatten medan resten av sällskapet åt gott och drack vin. Kände inget större sug. När jag kom hem gjorde jag ägg och bacon till lunch vid 16.15. Middag blev inte förrän 19.40 då rätten tog längre tid att laga än vad receptet sa.

 

Söndag – dag 7:
Första måltiden blev klockan 12.30 (efter fasta sedan gårdagens middag). Även om jag stiger upp ganska tidigt varje morgon (och äter tre måltider under åtta timmar) blir ju ”frukosten” oftast vid lunchtid.

Lunch klockan 17.00 som blev samma kyckling med broccoli som igår, men endast 100 gram kyckling som kompensation (enligt ovan). Middag 20.15 – suck, när jag började äta insåg jag snabbt att jag tagit rätt mängd zucchini men sedan dubbel mängd av allt annat. Jag åt därför upp alla zoodles och lämnade hälften av det andra, som jag äter till lunch imorgon.

Summering av vecka 1

Har under flera dagar tänkt att jag ska minska till två mål mat under mitt ätfönster på min 16:8-fasta, men känner varje gång att jag inte kommer att klara det utan att bli för hungrig. Annars upplever jag inga större problem förutom att jag ibland kan få lite krampkänslor i vaderna på natten och försöker därför dricka mer vatten.

Känner fortfarande lite hunger/sug nästan konstant (en timme efter mat eller efter en kopp kaffe). Upplever dock inte detta som ett stort problem utan känner mig istället lite mer aktiv då jag måste hålla mig distraherad från att tänka för mycket på mat. Funderar också på om en del av suget kan bero på att jag – som sagt – slutat röka för ett par månader sedan.

Jag har inget sug efter socker, men saknar olika former av mat som jag tidigare ätit – men inte till den grad att jag skulle falla tillbaka och ”synda”, tror jag.

Nu – en vecka senare – tänker jag nog mest på hur jag ska göra efter denna tvåveckorsutmaning. Jag tror inte att jag kommer klara av att köra så här för all framtid. 16:8-fastan fungerar dock över förväntan, något jag kanske kan fortsätta med fullt ut/ofta även i framtiden. Har alltid älskat stor frukost tidigare, men tror faktiskt att det kommer fungera fint att byta det mot ett par koppar kaffe. Känner mig klar i huvudet när jag vaknar och kan jobba mer effektivt genom morgon- och förmiddagstimmarna utan att tänka på hunger eller mat.

Däremot måste jag få ”gå loss” på lite roligare och godare mat och dryck oftare. Funderar just nu på om hur man bäst ”syndar” på en livstil med LCHF? Är det exempelvis okej att frossa med en rejäl och lyxig ostbricka tillsammans med gott bröd och rödvin en gång i veckan – eller är det bättre att ta en extra ostbit då och då om man känner sig hungrig mellan två måltider… eller… ja, helt enkelt; Hur gör jag för att inte känna att detta kommer att bli för tråkigt och för att inte riskera att skippa hela LCHF-idén?

Sedan kan det också vara så att kostupplägget känns lite extra trist just nu när mathandling och tillagning blir ganska stel och ospontan. Jag har ju under dessa två veckor bestämt mig för att verkligen följa alla recept exakt med exakta ingredienser (oavsett vad jag gillar och hungernivå) – för att få en ordentlig utvärdering av hur mycket detta påverkar min vikt och mina sockervärden. I förlängningen blir det väl antagligen lättare, friare och roligare att – i princip – följa olika recept men med egna varianter.

Jag vägde mig och mätte midjemåttet mellan lunch och middag idag; 125 cm i midjemått och minus 3 kilo på vågen – väger nu 111 kg. Kul!

Kommentar

Vad härligt att du delar med dig av dina tankar och känslor under din första vecka av LCHF-utmaningen. Vi väntar med spänning på del 2 och hoppas att andra veckan också går bra. Kämpa på!

Ett tips om man vill ha stöd och hjälp under de två utmaningsveckorna är Diet Doctors forum, gratis och öppet för alla. Välkommen!

/Jessica

Kom igång du också!

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig du med till vår gratis tvåveckors LCHF-utmaning! Här kan du också läsa vad andra tycker om utmaningen.