Salsa a la huancaína con coliflor low carb
Inspirada en la cremosa salsa peruana, hemos adaptado la receta para hacerla baja en carbohidratos, pero sin sacrificar nada del sabor que la hace famosa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. mantequilla con sal
- 2 2 diente de ajo pequeños picadosdientes de ajo pequeños picados
- ¼ ¼ cebolla blanca pequeña picadacebollas blancas pequeña picada
- 1½ 1½ pimiento anaranjado o amarillos, limpios y picadospimientos anaranjados o amarillos, limpios y picados
- 1 1 chile de habanero, limpiado y picadochiles de habanero, limpiado y picado
- ¼ taza (2 oz.) 60 ml (60 g) queso crema
- 2 cda. 2 cda. queso mozzarella rallado
- 1 cda. 1 cda. queso ricota
- ½ cdta. ½ cdta. sal, o al gusto
Para servir
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego bien bajo.
- Agregar el ajo y cebolla a la sartén y remover. Cocer tapada hasta que la cebolla empiece a tornarse translúcida (unos dos minutos).
- Agregar los pimientos y el habanero y mezclar bien. Tapar de nuevo y cocer hasta que los pimientos empiecen a ablandar (unos 5 minutos).
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Verter esta mezcla (incluyendo el líquido que hayan soltado los pimientos) en el vaso de la licuadora.
- Agregar los quesos y licuar hasta que obtengas una salsa espesa y sin ningún grumo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir el coliflor, colocar encima medio huevo hervido, y bañar todo con la salsa.
- Adornar con las aceitunas picadas y ramitos de perejil. Servir junto a la lechuga.
¡Consejos!
Este plato se come frío o a temperatura ambiente y sabe mejor aún al día siguiente, es perfecto para refrigerar y comer al otro día.
La salsa huancaína se puede servir con una gran variedad de comidas; prueba nuestra sugerencia o déjate llevar por tu creatividad. Sabe mejor aun el día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de madurar.
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