28 de noviembre de 2020 receta por , foto por en Recetas, Comida

Pollo bajo en carbos con queso parmesano

Name: Pollo bajo en carbos con queso parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g pechugas de pollo (sin piel); 2 huevos; 2 cda. mix de especias italianas; 1 pizca pimienta cayena; 1/2 cdta. sal; 240 ml queso parmesano rallado; 60 ml perejil fresco; 2 cda. mantequilla; 2 cda. aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 450 g tomates picados; 1 cda. orégano seco; 220 g bolitas de queso mozzarella; pimienta negra molida; 85 g brotes de espinacas

¿Quieres probar la cocina ítalo-americana? El pollo con queso parmesano es un clásico. Nosotros lo servimos sin el rebozado de pan, pero con todos sus vibrantes sabores.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo con queso parmesano

1½ lbs 650 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel)
2 2 huevohuevos
2 cda. 2 cda. mix de especias italianas
1 pizca 1 pizca pimienta cayena
½ cdta. ½ cdta. sal
1 taza 240 ml queso parmesano rallado
¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco picado
2 cda. 2 cda. mantequilla
2 cda. 2 cda. aceite de oliva
2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
1 lb (2 tazas) 450 g (450 ml) tomates picados
1 cda. 1 cda. orégano seco
sal y pimienta negra molida
½ lb 220 g bolitas de queso mozzarella

Para servir

3 oz. (2¾ tazas) 85 g (650 ml) brotes de espinacas

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar el horno a 225 °C (430 °F).
Colocar los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla para cortar cubierta con papel de aluminio o papel para horno. Cortar los filetes a lo largo en dos porciones finas. Cubrir con papel de aluminio o papel para horno y golpear con una maza de carne para hacerlos aun más finos. Salpimentar.
En un tazón o plato hondo, batir los huevos, el condimento italiano, la pimienta cayena y la sal. En otro tazón hondo, mezclar el queso parmesano y el perejil. Bañar el pollo en el queso parmesano, después en la mezcla de huevo y otra vez en el queso parmesano.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír hasta que los filetes tomen un buen color, aproximadamente unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
Freír el ajo en la misma sartén y añadir los tomates machacados. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dejar hervir suavemente durante 5-10 minutos.
Verter la salsa en una asadera. Añadir el pollo por encima y poner unos trozos pequeños de mozzarella. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido totalmente.
Servir con los brotes de espinacas.

Consejos

Asegúrate de que el exceso de mezcla de huevo se salga de cada filete de pollo durante 5 segundos antes de cubrirlo en el queso parmesano. Así te aseguras de que haya una mezcla adecuada de huevo para todos los filetes de pollo y de que se peguen menos a la sartén al freírlos.

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