Pollo bajo en carbos con queso parmesano

Pollo bajo en carbos con queso parmesano

¿Quieres probar la cocina ítalo-americana? El pollo con queso parmesano es un clásico. Nosotros lo servimos sin el rebozado de pan, pero con todos sus vibrantes sabores.

Pollo bajo en carbos con queso parmesano

¿Quieres probar la cocina ítalo-americana? El pollo con queso parmesano es un clásico. Nosotros lo servimos sin el rebozado de pan, pero con todos sus vibrantes sabores.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo con queso parmesano
  • 1½ lbs 650 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel)
  • 2 2 huevohuevos
  • 2 cda. 2 cda. mix de especias italianas
  • 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • 1 taza 240 ml queso parmesano rallado
  • ¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco picado
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
  • 1 lb (2 tazas) 450 g (450 ml) tomates picados
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco
  • sal y pimienta negra molida
  • ½ lb 220 g bolitas de queso mozzarella
Para servir
  • 3 oz. (2¾ tazas) 85 g (650 ml) brotes de espinacas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 225 °C (430 °F).
  2. Colocar los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla para cortar cubierta con papel de aluminio o papel para horno. Cortar los filetes a lo largo en dos porciones finas. Cubrir con papel de aluminio o papel para horno y golpear con una maza de carne para hacerlos aun más finos. Salpimentar.
  3. En un tazón o plato hondo, batir los huevos, el condimento italiano, la pimienta cayena y la sal. En otro tazón hondo, mezclar el queso parmesano y el perejil. Bañar el pollo en el queso parmesano, después en la mezcla de huevo y otra vez en el queso parmesano.
  4. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír hasta que los filetes tomen un buen color, aproximadamente unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
  5. Freír el ajo en la misma sartén y añadir los tomates machacados. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dejar hervir suavemente durante 5-10 minutos.
  6. Verter la salsa en una asadera. Añadir el pollo por encima y poner unos trozos pequeños de mozzarella. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido totalmente.
  7. Servir con los brotes de espinacas.

Consejos

Asegúrate de que el exceso de mezcla de huevo se salga de cada filete de pollo durante 5 segundos antes de cubrirlo en el queso parmesano. Así te aseguras de que haya una mezcla adecuada de huevo para todos los filetes de pollo y de que se peguen menos a la sartén al freírlos.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por