Pimientos rojos italianos rellenos con pavo molido

Pimientos rojos italianos rellenos con pavo molido

Estos deliciosos pimientos aromáticos son una explosión de sabor. El generoso aderezo combinado con la sabrosa mozzarella van a la perfección con el suntuoso pavo molido, todo dentro de los pimientos rojos asados. ¡Saben tan ricos como se ven!

Pimientos rojos italianos rellenos con pavo molido

Estos deliciosos pimientos aromáticos son una explosión de sabor. El generoso aderezo combinado con la sabrosa mozzarella van a la perfección con el suntuoso pavo molido, todo dentro de los pimientos rojos asados. ¡Saben tan ricos como se ven!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pimientos rellenos
  • 4 (1 lb) 4 (475 g) pimiento rojopimientos rojos
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 4 oz. 110 g cebolla amarillacebollas amarillas
  • 3 3 diente de ajo finamente picadosdientes de ajo finamente picados
  • Una pizca de sal
  • 1 lb 450 g carne molida de pavo o carne molida (carne picada)
  • ¾ cdta. ¾ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. albahaca seca
  • 7 oz. 200 g tomates picados
  • 3 oz. 85 g brotes de espinaca
  • 7 oz. (1¾ tazas) 200 g (425 ml) queso mozzarella fresca, preferiblemente de búfala
  • aceite de oliva, para engrasar
Para servir
  • ¾ taza 180 ml crema agria
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado (opcional)
  • 3 oz. (1½ tazas) 85 g (350 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pimientos rellenos

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 F°). Engrasar con aceite de oliva una asadera en la que quepan los pimientos que vas a preparar.
  2. Cortar la parte superior de los pimientos y retirar los tallos, las membranas y las semillas. Colocar los pimientos en la asadera con la parte cortada hacia arriba. Si se inclinan, hacer un corte muy fino en la parte inferior para nivelarlos.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltear las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas, después añadir el ajo y una pizca de sal. Revolver durante otro minuto.
  4. Añadir la carne de pavo molida, la sal, la pimienta negra y la albahaca a la sartén, removiéndolo todo durante unos 7-10 minutos o hasta que la carne de pavo esté bien hecha. Reducir el fuego a medio-bajo y mezclar los tomates triturados y las espinacas. Cubrir y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, después retirar del fuego.
  5. Rellenar los pimientos con la mezcla de pavo, dejando un espacio de 1/2 cm (1/4") arriba para colocar el queso mozzarella. Hornear en la rejilla del medio durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
  6. Para servir, espolvorear perejil fresco, una cucharada de crema agria y verduras de hoja verde de acompañamiento.

Consejos

Exprime un poco de jugo de limón por encima y algo de sal marina para darle un toque extra.

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