Pimientos rojos italianos rellenos con carne
Estos deliciosos pimientos aromáticos son una explosión de sabor. El generoso aderezo combinado con la sabrosa mozzarella van a la perfección con el suntuoso pavo, todo dentro de los pimientos rojos asados. ¡Saben tan ricos como se ven!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pimientos rellenos
- 4 (1¼ lbs) 4 (550 g) pimiento rojopimientos rojos
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 4 oz. 110 g cebolla amarillacebollas amarillas
- 3 3 diente de ajo finamente picadosdientes de ajo finamente picados
- Una pizca de sal
- 1 lb 450 g carne de pavo picada o carne picada (molida)
- ¾ cdta. ¾ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 1 cda. 1 cda. albahaca seca
- 7 oz. (¾ taza) 200 g (200 ml) tomates picados
- 3 oz. (2¾ tazas) 85 g (650 ml) brotes de espinacas
- 7 oz. 200 g queso mozzarella fresca, preferiblemente de búfala
- aceite de oliva, para engrasar
Para servir
- ¾ taza 180 ml crema agria
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado (opcional)
- 3 oz. (1½ tazas) 85 g (350 ml) verduras de hoja verde
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Pimientos rellenos
- Precalentar el horno a 200 °C (400 F°). Engrasar con aceite de oliva una asadera en la que quepan los pimientos que vas a preparar.
- Cortar la parte superior de los pimientos y retirar los tallos, las membranas y las semillas. Colocar los pimientos en la asadera con la parte cortada hacia arriba. Si se inclinan, hacer un corte muy fino en la parte inferior para nivelarlos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltear las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas, después añadir el ajo y una pizca de sal. Revolver durante otro minuto.
- Añadir la carne de pavo molida, la sal, la pimienta negra y la albahaca a la sartén, removiéndolo todo durante unos 7-10 minutos o hasta que la carne de pavo esté bien hecha. Reducir el fuego a medio-bajo y mezclar los tomates triturados y las espinacas. Cubrir y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, después retirar del fuego.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de pavo, dejando un espacio de 1/2 cm (1/4") arriba para colocar el queso mozzarella. Hornear en la rejilla del medio durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Para servir, espolvorear perejil fresco, una cucharada de crema agria y verduras de hoja verde de acompañamiento.
Consejos
Exprime un poco de jugo de limón por encima y algo de sal marina para darle un toque extra.
Si no encuentras pavo, puedes reemplazar por carne de pollo picada o carne vacuna picada.
