Gazpacho verde bajo en carbos
Esta sopa fría baja en carbohidratos es perfecta para disfrutar en los calurosos meses de verano. ¡Solía llamarlo batido de ensalada! Porque, realmente, eso es lo que es... todos los ingredientes de una ensalada verde mezclados en una sopa bebible. Es ligero, sabroso y delicioso.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ taza (2½ oz.) 120 ml (70 g) anacardo previamente remojados y escurridosanacardos previamente remojados y escurridos
- ½ taza (1¾ oz.) 120 ml (50 g) rama de apio picadasramas de apio picadas
- ½ taza (2⁄3 oz.) 120 ml (17 g) hojas de berro
- ½ taza (1¾ oz.) 120 ml (55 g) pepino pelado y sin semillaspepinos pelado y sin semillas
- 5 oz. 140 g lechuga romana 5 hojas grandes y crocantes
- ¼ taza 60 ml aceite de oliva extra virgen
- 1 1 diente de ajodientes de ajo
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 taza 240 ml caldo de pollo
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Making low carb simple
Instrucciones
- Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Disfrutar inmediatamente.
¡Consejo!
Remojar los anacardos en agua con una pizca de sal durante 3 horas minimiza el ácido fítico en ellos, haciéndolos más fáciles de digerir.
Si no puedes comer anacardos, usa la mitad de un aguacate maduro en su lugar.
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