18 de enero de 2021 receta y foto por Lisa MarcAurele![Lisa MarcAurele]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Enchiladas low-carb de carne y sin tortilla
Olvídate de las tortillas. No hacen falta con estas sabrosas enchiladas de carne bajas en carbohidratos. Envolvemos la carne en jamón y acabamos poniendo por encima queso rallado, una salsa para enchiladas rápida y casera y rodajas de jalapeños.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salsa
- 2 cda. 2 cda. ají en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- 15 oz. 425 g salsa de tomate sin endulzar
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
Enchiladas
- 1 lb 450 g carne picada (molida)
- 3 oz. 85 g coliflor, en forma de arroz
- 1 oz. (2¾ cda.) 28 g (40 ml) cebolla morada, picado finamentecebollas moradas, picado finamente
- 1 cda. 1 cda. ají en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- ½ taza 120 ml agua
- 8 oz. 230 g jamón, en lonchas
- 1 taza 240 ml queso mexicano, rallado
Cobertura
- jalapeños en vinagre
- ¼ taza 60 ml crema agria
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar una asadera de 22 × 30 cm (9 × 12 pulgadas).
- Combinar los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y reservar.
- En una sartén a fuego medio, añadir la carne molida, la cebolla, el arroz de coliflor, el ají en polvo, el comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y el agua. Cocinar de 7 a 10 minutos.
- Añadir la mitad de la salsa a la mezcla dorada de carne. Poner dos rodajas superpuestas de jamón juntas para formar un rollo más largo. Colocar 4-5 cucharadas de la mezcla de carne sobre el jamón, a lo largo y ligeramente descentrado. Levantar el lado del jamón que esté más cerca de la carne de res y enrollarlo hacia el otro lado. Repetir el proceso para preparar un rollo por cada porción.
- Colocar los rollitos rellenos de carne de res en la asadera y espolvorear con la mitad del queso. Verter el resto de la salsa de enchilada por encima y espolvorear el resto del queso.
- Hornear durante 10 minutos más o hasta que el queso se haya derretido por encima.
Consejos
Se pueden preparar rollos más pequeños usando solo una loncha de jamón por rollo.
