Chuleta de cerdo con raíz de apio asada

Chuleta de cerdo con raíz de apio asada

Chuletas de cerdo con raíz de apio. Esta versión te proporciona todas las notas del sabor del apio con un toque cremoso extra. Acompáñalas de chuletas de cerdo y ponles mantequilla saborizada por encima para disfrutar de un sabor exquisito.

Chuleta de cerdo con raíz de apio asada

Chuletas de cerdo con raíz de apio. Esta versión te proporciona todas las notas del sabor del apio con un toque cremoso extra. Acompáñalas de chuletas de cerdo y ponles mantequilla saborizada por encima para disfrutar de un sabor exquisito.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1310 lbs 600 g raíz de apio
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. sal marina
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta
  • 1½ lbs 650 g chuleta de cerdochuletas de cerdo
  • 1 oz. 28 g mantequilla para freír
  • sal y pimienta
  • 1 cda. 1 cda. tomillo fresco para decorar
Mantequilla de puerros
  • 5 oz. 140 g mantequilla
  • ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta
  • 1 cdta. 1 cdta. jugo de limón (opcional)
  • 1 cda. 1 cda. puerropuerros o cebollino fresco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Lavar la raíz de apio; frotar con un cepillo y lavar bajo el chorro del agua para eliminar cualquier resto de tierra. No pelarla.
  3. Secar con papel de cocina. Cortar las raíces por la parte inferior del bulbo para crear una superficie plana lo suficientemente grande para que el bulbo del apio se mantenga estable sobre este extremo plano.
  4. Colocar la raíz sobre una asadera. Pincelar o rociar con aceite de oliva. Salpimentar con sal y pimienta negra.
  5. Asar la raíz de apio durante 60-90 minutos o hasta que la raíz esté suave por dentro. Cortarla en 4-6 trozos.
  6. Mientras se asa la raíz del apio, mezclar los ingredientes para la mantequilla de puerros. Cocinar la chuleta de cerdo, ya sea en una sartén o en una parrilla. Servir la raíz de apio y el cerdo junto con la mantequilla de puerros por encima.

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