Barcas de calabacín rellenas de jamón cocido

Barcas de calabacín rellenas de jamón cocido

El relleno bajo en carbos de jamón, hierbas y queso hace que los calabacines pasen de estar buenos a estar exquisitos. Este es un plato para toda la familia, muy saciante y delicioso. Si te gusta el calabacín, te prometemos que este plato te encantará.

Barcas de calabacín rellenas de jamón cocido

El relleno bajo en carbos de jamón, hierbas y queso hace que los calabacines pasen de estar buenos a estar exquisitos. Este es un plato para toda la familia, muy saciante y delicioso. Si te gusta el calabacín, te prometemos que este plato te encantará.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 123 lbs 750 g calabacíncalabacines
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 14 oz. 400 g jamón cocido o de York
  • 4 oz. (½ taza) 110 g (120 ml) requesón
  • 2 cda. 2 cda. mayonesa
  • 2 cda. 2 cda. cebolla morada finamente picadascebollas moradas finamente picadas
  • ½ cda. ½ cda. romero seco
  • 1½ tazas (6 oz.) 350 ml (170 g) queso cheddar rallado
  • sal y pimienta
Para servir
  • 7 oz. 200 g lechuga
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • ½ cda. ½ cda. vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Dividir cada calabacín por la mitad a lo largo y retirarles las semillas. Espolvorear la sal y reservar durante 10 minutos.
  3. Secar las gotas de líquido con papel de cocina. Colocar las mitades en una asadera engrasada.
  4. Picar grueso el jamón y mezclarlo con el requesón, la mayonesa, la cebolla morada y las especias. Añadir un tercio del queso rallado. Salpimentar al gusto.
  5. Distribuir la mezcla en las mitades de calabacín y espolvorear por encima el resto del queso. Asar durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que las barcas de calabacín hayan tomado un buen color dorado.
  6. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para preparar una sencilla vinagreta. Servir las barcas de calabacín junto a una ensalada sencilla hecha con lechuga y vinagreta.

Consejos

No dudes en variar la receta usando este rico relleno con berenjenas o pimientos.

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